红山小记之雨中狂想

文/宋銮沁  图/花瓣网

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“天空患病，云团摊成一盆腐败的蒜蓉末儿，发黑，发昏，湿气里尽是朽烂的花瓣味道，溽热使人暴躁……”

“啊，饥饿使我暴躁！瓶子，一直读读读的，你不饿吗?”

“走，去吃饭吧。”瓶梓合上书，拍了拍手。

“没有吃的，食堂关门。我们学校的天也患病了，出不去(T_T)只剩面包了。清淡，剐胃，不想吃！”吴祁摇着椅子表示抗议。

“那……给你配份菜如何？”

“好啊，我要吃学校负一楼的黄焖鸡，有本事你变出来啊！”

“黄焖鸡？简单。稍等，我就给我们的祁爷做一个黄焖鸡。肉，有肥有瘦， 黄焖鸡的话，最好是肥点的鸡、而且还要带上鸡皮，我先把鸡切块。每块都有两根手指那么粗，半个手掌那么大，我给祁爷切八……” 

吴祁叫到： “咋的，黑店啊！” 

“ 好好好，我给祁爷杀只整鸡，保管祁爷吃了满意！”

“嗯？”

“小祁，你最多只能吃一只，后面还有菜尼，两只鸡会把你撑死的。我先将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，干木耳清水泡开。”

“这时没有事，我给小祁温壶酒。绍兴的黄酒配上青梅这个时节喝醉好了。秋风萧瑟，这黄酒正好暖胃。先给小祁斟上二两黄酒，先喝一口，黄酒从喉咙里下去时热乎乎的，就像是用热毛巾洗脸一样， 黄酒先把肠子洗干净了， 然后可以尝菜了…… 把鸡肉用油煎，煎至金黄色就行，再煎水分就没了，煎好后就拿起来沥油，沥好后就下锅，再放上酱油，放上炒好的葱姜，青蒜五香，放上一点黄酒，再放上香菇和水，就用文火慢馒地炖，炖上两个小时，水还剩小半时，加盐、黄冰糖，再开盖煮30分钟，黄焖鸡就做成了……”

瓶梓听到了吞口水的声音。 “端上桌，一股肉香是扑鼻而来，拿起筷子，夹一片放到嘴里一咬……” 

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瓶梓听到吞口水的声音越来越响。 “这是小祁一个人在吞口水吗？我听声音这么响，小坞、曲奇你们也在吞口水吧？你们听着， 这道菜是专给小祁做的，只准小祁一个人吞口水，你们要是吞上口水，就是说你们在抢小祁的黄焖鸡吃，你们的菜在后面，先让小祁吃好了， 我再给你们做。小祁听好了……夹一块放到嘴里一咬，味道是，肥的是肥而不腻，瘦的是丝丝饱满。我为什么要用文火炖肉？就是为了让味道全部炖进去。黄焖鸡，小祁你馒馒尝着。”

吴祁大口吞下最后一块面包，似乎剩余的汁水都被那块面包吸收了一样。