生活美学——餐桌美学知识复盘（一）

餐桌美学基础知识：

一、食器选择：

1、基本款：

（1）透明玻璃器皿：百搭

  玻璃盘子、玻璃烛台等

（2）纯色或单色器皿，不要有太多装饰的图案

食器选择基本款，同色或单色，不要太多装饰图案

二、花材

绿叶类植物、木本类、日常普通的食材也可以搭配出美感

绿色或木本类，日常食材等

三、布艺

餐巾、餐垫、杯垫等布艺类，采用自然感强的，比如棉的、麻的、植物制作的

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四、配饰

日常多收集一些小物品，如贝壳、海胆壳、玻璃弹珠，作为餐桌布置使用

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四、浪漫主义餐桌

（一）布置步骤

1、使用桌布，区隔出用餐核心区，拉近用餐距离

2、高低错落感的摆放花艺、烛台，形成观赏区与侧光源

3、交叉摆放同系列碗、盘、餐具，制造餐桌上“情侣装”

4、选取具备实用性、同色调的餐布

5、在餐桌的另一端摆放蜡烛补充光源

6、菜品上桌前，摆放饮品

7、可先上齐“副菜”等，邀请对方入席

8、待对方入座后上“主菜”，开餐

（二）布置要点

1、光线是营造浪漫气氛的点睛之笔

关键词：暖光色温，点状光源

Tips:（1）拒绝白亮的冷光源

      （2）巧用蜡烛进行补光

2、“用餐区+观赏区”的桌面布局，营造用餐“亲近感”

关键词：用餐区域小型化、片区化

Tips:利用桌布创造餐桌观赏区

3、利用餐桌配色与器皿，打造餐桌“情侣配”

关键词：配色素雅清爽、器皿搭出呼应感

Tips:(1)色调通过素雅色系的配饰、器皿体现，利用玻璃材质提升晶莹质感

  （2）同系列餐具器皿，交叉搭配，体现COUPLE元素

4、餐桌花艺选择：香草乐园

创意：主要使用西式香草“迷迭香”，搭配白色玫瑰制作

Tips:（1）拒绝色彩过于浓烈的花材

    （2）小体积花艺组合，形成错落感

5、餐桌主菜选择：心型纸包鳕鱼

料理组合：（1）轻食沙拉+心型纸包鳕鱼+法棍切片

          （2）料理蕴含“拆礼物”的惊喜感

（三）要点总结

餐桌氛围：温柔舒缓、情愫暗涌

餐桌关系：2人—情侣、爱恋

餐桌风格：高雅、自然、简约

花艺推荐：使用香草“迷迭香”制作的“香草花园”组合

料理推荐：轻食沙拉（前菜）

                  心型纸包鳕鱼（主菜）

                  切片法棍/蛋糕（甜品）

                  气泡酒/香槟（饮品）

Tips:（1）料理组合升级版推荐

    餐前黄油面包+轻食沙拉+心型纸包鳕鱼+意大利面+蛋糕

    （2）桌面小饰品，可选用两人具有纪念意义的纪念品、照片等