皮皮虾，我真不是虾

       又到了一年度皮皮虾最肥美的季节了，祖国大地到处都是皮皮虾丰收的身影。凭着一首《皮皮虾，你别走》红遍大江南北，在我国海鲜界的知名度，它敢说第二，没有敢称第一。

       我们再来感受下它的别名：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、官帽虾……。

       但是我告诉你，严格意义上讲，它其实并不是“真虾”，我们常见的对虾、河虾、沼虾都属于真虾总目。而我们的皮皮虾，单独属于口足目。怎么样，就像它的尊容一样特立独行。

       它还有一个称号叫做“海鲜小霸王”，皮皮虾品种里面有一个品种叫做螳螂虾，拥有一对弹力惊人的大钳子，据说科学家通过实验发现其能够以最高60公里每小时的速度弹出钳子，形成的冲击力可以击碎玻璃。怎么样，“海鲜小霸王”没有浪得虚名吧。

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       至于濑尿虾的名字，来自于你抓活的皮皮虾的时候，它会从下体喷出一道水柱。脾气虽然暴躁，但是鱼唇的人类只关注它鲜美的味道。

       作为一种从小吃到大的海鲜，蒸煮烤炸，样样好吃。记忆最深的还是高中住校的时候，每天中午在学校食堂可以吃到的皮皮醉虾：

       将新鲜的皮皮虾切一节节状，放入酒、醋、酱油、香菜和蒜泥中浸泡半天。那鲜味，是哥一生不羁的乡愁。

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      皮皮虾还是分公母的，母的有虾膏，味道更佳。你问如何分辨，皮皮虾有很多小腿，第三对小腿上，公的还有长出一对腿中腿的小细腿。还有一种方法，皮皮虾腹部有一个三横王字，母的更加清晰，公的就很模糊。