广东：冬至大过年

天文上，太阳到达黄经270°，直射南回归线，这天就是冬至日，今年在12月22日如约而至。此时北半球各地夜最长昼最短，过后白天渐长，阳气渐升，真是冬天里的好消息。不过，身在广东好像也没什么区别，冬至应该是数九寒天，在北方比如西北的新疆，部分地方最低气温跌至零下30度以下，东北这两天也雪花纷飞。而广州今天气温最高是27℃，中午出去时候只见短袖在太阳下你来我往......怪不得朋友圈吐槽

冬至未至

冬至不仅是二十四节气中重要的一个节气，还是中华民族一个传统节日。据记载，把冬至当成节日来过源于汉代，盛于唐宋，相传至今。古代冬至是要祭天祭祖拜神的，然后聚餐而食，俨然一副过年的样子，所以冬至有“小年”之称。

“冬至大过年”

然而，在广东却是“冬至大过年”，究其原因，有这么一个说法：由于广东的气候，在农耕时代百姓过春节的时候是耕种的季节，每到春节都要下田干活，但是冬至恰恰相反，那天是不用下田的。每到冬至这一天，家家户户都是要买肉来吃的，不用干活还有吃的，岂不是比过年还爽？

冬大过年

什么原因其实不重要，最重要的还是有吃有喝，民以食为天嘛。在我家乡广东湛江坡头镇有个奇怪的习俗，过冬是按照自然村或姓氏来过，比如有些村过节有些就不过，甚至同一条村里有的姓氏过有的不过。而我村都姓杨，没有冬至过，但也不妨碍今天我老爸中午做顿好吃的来庆祝一下，三菜一汤，烧猪肉、炒河粉、炒小白菜和猪骨山薯汤，吃烧腊配青菜，靓汤滋补，非常具有广东饮食特色。

“吃汤圆”

除了烧腊靓汤，广东一些地方也是有特色的，那就是吃汤圆。在广州读书的时候，每逢冬至全班人必聚集在宿舍煮汤圆吃，吃得不亦乐乎，也因此得知广州人和潮汕人冬至吃汤圆的习俗。汤圆皮是糯米粉做的，冬天吃糯米暖胃；馅是甜，意味着甜甜蜜蜜；形状是圆的，象征着团团圆圆。吃汤圆，还能吃出这么多意思来，甚是有趣。

冬至吃汤圆

更有趣的是汤圆在广东不同地方有不同叫法和做法。

在潮汕地区，叫冬节圆，糯米粉、无馅、大小适中，红糖水煮熟，潮汕有谚：“吃过冬节圆，就算大一年。”

在阳江，叫圆子，腊肠、虾米等从材料不是做成馅，而是放在锅里煮汤，然后把糯米圆子放进去一起煮开，所以叫做“咸汤圆”。

在中山，汤圆不圆，而是像橄榄状，因此叫“水榄”，馅料通常是红豆沙或莲蓉，特别之处在于吃之前要往碗里撒上菊花糠，这样就更香。

冬节圆、咸圆子、水榄

“其他特色食物”

全国人民都知道，食在广东。在冬至这天，几乎每个地方都有自己的特色食物，不妨来看看。

广州：广式烧腊，一道广东汉族名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

佛山：松糕，一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，呈蓬松状，有高升大发的意头。

东莞：冬团，水滴状，糯米粉制皮，各式馅料提香，如红豆绿豆艾草等，颜值高又美味。

惠州：艾角，皮为糯米粉制作，艾草最重要，馅料多采用咸料，多为萝卜丝、猪油渣、虾头等，蒸熟即可食用。

梅州：酒煮羊肉，客家娘酒回甜生津，羊肉温补，按习俗家家户户都要好好搓一顿。

河源：萝卜粄，萝卜丝做主馅料，糯米皮包好，熬骨头汤做底，放进去煮熟。捞出后香气扑鼻，特具客家风味。

茂名：菜包籺，做成球形，用生菜叶包住，蒸熟，蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口别有一番风味。

湛江：姜饭，锅烧热放食油，倒入姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米焖熟。姜饭味辣、香，活血驱寒、促进食欲。

广东冬至特色食物

“冬至团圆”

过冬做那么好吃的，其实就是填饱全家人的胃，健健康康的，暖暖和和的。现代人多离家在外闯荡，充满家乡味的食物也是为了吸引游子归家团聚。潮汕有谚语：“冬节没返没祖宗。”意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。古代所谓“年终有所归宿”也是同样的意思。可见广东人是多么地看重冬至全家团圆！

团团圆圆，健健康康