【1210读书清单】《茶经述评》二

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【1210读书清单】《茶经述评》二

001 茶，最初是因具有药用价值进入人类生活的，以后逐步发展成为一种健身或保健的饮料。

002  古人把茶作为一种精神生活中的“饮料”，这在我国古代文人的诗词歌赋中也可以常常看到。

003茶传自国外以后，开始也有类似的情况，日本的茶道更是把饮茶用作促进精神文明的典型。

004幼嫩新梢上背卷的嫩叶，这种芽叶，嫩度好，持嫩性强，是优质的鲜叶原料。

幼嫩新梢上的嫩叶，初展时即摊开，这种芽叶，持嫩性差，易硬化，叶质硬脆，一般质量较差。

005 我们国家是世界上茶树品种资源的大宝库，在丰富多彩的茶树品种资源中，栽培品种现有500余个，已有性状记载的为300余个。

006  1965年全国品种资源研究及利用学术讨论会上所推荐的优良品种已有21个。目前各产茶省区的研究机构，又提出了一批新品种，可供生产上试种推广。

007 从作为制茶原料的芽叶的品质要求来说，直到现在都认为细嫩芽叶是制作高级茶的饮料。

008 名茶中的毛峰，毛尖，龙井，碧螺春，银针，白毛猴和各种高级工夫红茶，就是采摘细嫩的芽叶制成的。

009 鲜叶嫩度的要求，因茶类不同而有很大区别。凡是要求茶汤浓强度高的，过度细嫩的芽叶就不适宜，红细茶和乌龙茶就是这样。

010 茶已是世界性的饮料，它除具有特殊的解渴作用和一定的营养价值以外，还有促进身体健康或防治疾病的效能。