小食日记4

           臭豆腐篇

现在做小吃生意的都喜欢夫妇俩人一起上阵吗？为什么我在学校门口见到的做小吃生意的都是夫妇二人呢？

今天我们说的臭豆腐篇，主人公臭豆腐的制作者就又是一对夫妇。在西门口靠南侧的位置进来一直停放着一辆小型的移动的制作臭豆腐的三轮车。四个角撑起一个盖子，上面包着一个门店牌子——王记臭豆腐。车身上放着一个特制的锅炉，贴着不锈钢片，炉子上放着一口平常家里会有的黑色铁锅，锅里是炸臭豆腐的油，一个有些年头的铁篦子架在锅上，用来淋干豆腐上多余的油。锅的旁边不远的地方摆着一些必要的东西——装豆腐的盒子、酱料、辣椒……东西不少，但很整洁。夫妇二人(大概是这个样子吧！)男老板掌筷，负责从身后的筺自己拿出处理好的豆腐块，小心下到油锅，伴随滋滋啦啦的声响，入锅的生豆腐表层开始结上一层焦黄的外衣，而外衣里面的豆腐得到保护自然白嫩，但也改变了原有的形态。尔后便被捞上铁篦子上，稍加晾干，老板娘就麻利的拿起筷子从略起泡的豆腐中央穿过，接连扎了八九个之后装入盒子里，而后再次重复这样的动作。最后，盒子里装去了慢慢一大盒的炸好了的臭豆腐，但这还没有结束，你需要在等一步。为它们撒上一层浓香的酱汁，顺着扎开来的小口流入豆腐内部，顺着焦黄的外衣沾满豆腐表层，泛着亮光。然后撒上香菜，扎上小竹签。一份完整的臭豆腐便呈现在你的面前了。

人们常说爱它的人到了它跟前便走不动路路，不爱它的人见到它就绕道而行。而我就是属于前者的，每次见到它时便会迈不开腿，一步三回头。至今我吃过黑色的臭豆腐，焦黄的臭豆腐，湖南的臭豆腐，周口的臭豆腐，灌汤的臭豆腐，不灌汤的臭豆腐……虽然各不相同，形式各异但那份回旋在唇齿之间的芳香真的是有异曲同工之妙啊！

接过食盒，这样大的一份臭豆腐分量确实是很足的了，抽出小竹签，还会发出“吱吱”的声响，然后挑选一个好看的豆腐，开始下口。浓浓的汁料在豆腐表层，在豆腐外包裹的外衣里面。脆的外衣，嫩的豆腐，微辣的酱汁“嘭”的在你的口腔里爆炸，上下开合的牙齿停不住的起伏，贪婪的舌头止不住的打转，准备吮吸尽每一缕芳香。一口下去便迫不及待开始下一口的美味，手中的小竹签不停的来回抽动，满足你口腔的欲罢不能。

如此往复，用不了多久，这样大的一份豆腐就会被你吃光喝净。你会发现，为什么还没注意盒中就只剩下那么几块豆腐和流在盒底的汤汁。于是你小心翼翼的夹起豆腐再最后蘸上满满的汤汁，犹豫又煎熬的放入口中，开始仔细品尝回味它的美好，“嗯！实在是太美妙了！”无数次的体验，在此刻都汇做一句话！此时无声胜有声！

生活中总有许多你未曾留心到的美好的细节，有时就像你未曾关注过的小食摊位一样。生活很美好，你我都需要用心去体会她！