唯美食不可辜负——心心念念的黎川小吃

文/石爱芝

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      有些人你总会牵挂,就在心里的某个地方,时不时有意无意触碰,酸甜苦辣的个中滋味,终于以莞尔一笑与之挥别。有些美食,吃过了,再也不会忘记,它藏在你的舌尖上,藏在你舌根下,一股香味一张图片,甚至听到有人提起出这样美食的地名,接下来下意识地咽口水,那味道都能在你口腔里徘徊好久好久。

    比如昨晚说起黎里,脑海里浮现的不仅仅是小桥流水粉墙黛瓦,众多小吃也会在眼前轮番播放:油墩,套肠,辣脚,麦芽塌饼,青团,老虎豆,海棠糕,绿豆糕,诒糖,绿豆汤……今天一早,空着肚子急匆匆赶往黎里。

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油墩

      “此物真像油汆的蒲墩,就叫油墩吧。”200多年前,乾隆给这金灿灿,酥脆软糯,香滑爽口的团子取了个有佛性的名字。

    黎里,是一座浮在水上的小镇,市河横贯东西,直通芦荡。芦荡周边稻米飘香,粒粒饱满,你能否听见,有咿呀的水磨声穿越时空,自远古而来?油墩是选用优质的糯米粉加清水揉捏,揉得粉质韧而不散,搓成圆形,塞进肉馅或豆沙馅,热油汆制而成。

        豆沙馅和肉馅各要了一个,一时间满足的味道在我的舌尖上舞蹈。肉馅滑嫩香醇,饱含鲜汁;豆沙馅里桂花的浓香,松子的甘香,赤豆的糯香,加上白糖的清甜,萦绕在唇齿间,沁润在心脾里。

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套肠

嫩滑醇香,弹性十足的黎里套肠;

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麦芽塌饼

香甜软糯,回味无穷的麦芽塌饼;

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青团

清香四溢,别有风味的青团;

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黎里辣脚

酸中带甜,甜中带辣的黎里辣脚;

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绿豆糕

细润松软,清香绵长的绿豆糕;

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多肉馄饨

鲜香味浓,皮薄肉嫩的多肉馄饨;

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绿豆汤

    吃完各种鲜香甜糯的美食,最后得来一碗独特的绿豆汤。小小的一碗绿豆汤,食材多样,营养丰富:除了主料绿豆外,还有糯米饭,红绿丝,冬瓜糖,葡萄干,蜜枣,薄荷汁,白糖,加入冰镇的白开水,冰凉爽口,生津止渴,瞬间赶走所有的疲劳。

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        边走边尝里的各色小食,宽松的衣裙也有些藏不住圆滚的肚子。无妨,且顺着市河,自西而东,一路细数波纹,轻触微风,跨过石桥,再由东向西,寻幽探弄,驻足闻歌。

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