百年老店变“光速厨房”，各种合拼菜式，美味不浪费！

“不剩饭，不剩菜”

“点小份的菜，小量多选”

“光盘行动”，

成为不少街坊的自觉行为。

餐厅店内部分区域，

都贴有杜绝浪费的标语。

为了杜绝餐饮浪费现象，

这间百年老字号，

想出了不少应对措施。

合并菜单

不仅在早茶菜单，

进行点心三合一外，

连午饭套餐，

酒楼都做了相应的调整。

广州酒家店长-何艳芬：

如果有两位客人吃饭，平时会点四个菜，现在餐厅把菜和肉的菜合并为一个菜，点两个菜足够两位吃。这样有菜有肉，不仅吃得快，上菜不用等那么久。

菜品点少了，

餐厅难赚钱？

店长告诉“搜指仔”，

因客人点得少，

现在早茶和午市的翻台率增高。

调整上菜次序

在婚宴酒席，

八菜一汤之后，

肚子撑饱，

饭后点心就无福享用了。

餐厅会提醒客人，

把精美点心摆在第一道出，

可以让客人够面子，

也不会浪费。

广州酒家店长-何艳芬：

现在厨余垃圾真的少了，以前一天是两桶厨余垃圾，现在基本上都是一桶。一桶也就是汤水酱汁，肉和菜客人都打包走。

在家里，

秀一波自己厨艺，

分享给家人，

也是不错的选择。

了解家人的饭量，

精确计算和规划，

保证不会浪费，

又能节约开支，

真是两全其美。