美味腰果酥的做法

今天用娃喜欢的腰果做了一款甜点——腰果酥，脆脆的腰果配上酥酥的饼干，一口一个，满满的幸福味道。这款腰果酥的饼干底是类似曲奇饼干的口感。

原料：

做法：

1. 黄油室温软化到用手指轻轻一按就能按一个坑的程度。

2. 在软化好的黄油中加入40g糖分，然后用打蛋器搅拌到黄油发白，体积膨大，呈羽毛状。

3. 加入30G鸡蛋液（剩余蛋液留着后面还会用到），继续搅打至黄油和鸡蛋完全混合均匀。

4. 低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌到看不见干粉。

5. 把面团分成若干约8g左右的小面团，揉圆，摆放在铺好油纸的烤盘上。注意面团与面团间留出一定间距，因为一会儿会稍稍压扁，烤的过程中也会有些许膨胀。

6. 在面团上轻轻按压一个小窝（我还稍稍把面团压扁了一下）。

7. 在面团表面刷上之前剩下的鸡蛋液。

8. 把腰果放进面团上的小窝里。

9. 烤箱预热170度，上下火，20分钟。因为各家烤箱脾气不同，最后几分钟请注意观察，如果发现上色过重，可提前取出。然后就大功告成啦！

Tips:

1. 如果天气比较热，面团比较沾手的话，可以把面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时左右，会有所改善。

2. 从第6步开始到第8步的步骤，其实也可以不先把面团压扁，而直接在圆形面团上刷鸡蛋液，然后把腰果稍稍按入面团。