随着天气转凉，现在正是收红薯的好时候。近日，在东安县水岭乡吊牛坪特色红薯种植基地，呈现着好一幅丰收的景象，驻村扶贫工作队员和村干部带领村民在田间地头忙活，有的高举着锄头挖红薯，有的忙着捡拾挑选，有的忙着装箱外运，个个脸上洋溢着幸福的笑容。“虽然丰收了，但要增收，还必须赶紧把红薯销出去。”村支书郭建新说。

村民们在挖红薯

村干部和村民忙着捡拾红薯

扶贫工作队员也来帮着挑红薯

吊牛坪村位于东安县水岭乡最偏远的山村，2015年被评为省级贫困村，2017年成功脱贫出列。乡村振兴，产业兴旺是根本。为壮大集体经济，让村民走向共同富裕之路，2018年初，县级领导和县派扶贫工作队通过前期调研，因地制宜，科学规划，将特色红薯种植做为产业发展的重要抓手，村里成立了特色红薯种植合作社，并探索出“村委+合作社+贫困户”的形式助力增收致富。该村流转土地近200亩，与60多户贫困户签订协议，并吸纳贫困户就业，村集体和村民共享丰收成果。

吊牛坪村耕地多为沙壤土，土壤透气性好且矿物质含量多，土壤肥沃。红薯为一点红品种，不打农药，只施农家肥，产出的红薯表皮光滑，颜色鲜艳，营养丰富，粉中带甜口感极好。据《本草纲目》记载：“红薯有补虚乏、益气力、强肾阴、暖胃归脾”等功效。当代医学研究发现，红薯富含膳食纤维、维C、微E等10余种微量元素。有美白养颜、抗衰老、防癌等多种作用。