中英双语菜谱-[03]五彩茄子

Coloured Eggplant（五彩茄子）

1】main ingredient（主料）：eggplant（茄子）

2】Charge mixture（配料）：

^O^ Spicy crisp（香辣酥）

^O^ Tenderloin（里脊肉）

^O^  green pepper（青椒）

3】Flavoring（调味料）：

^O^  garlic（蒜)

^O^  salt（盐）

^O^  sugar（糖）

^O^  aginomoto（味精）

^O^    Bean sauce（黄豆酱）

^O^  Soy sauce（酱油）

4】Cooking process（烹饪流程）：

✔ Peel eggplant into strips，dip eggplant strips in a small amount of water，wrap them with starch，then fry eggplant with seven or eight oil temperatures.(把茄子切成条，蘸少量水裹上淀粉，用七八成油温炸熟。)

✔ Mince the spicy  crisp,cut the green pepper into fine powder,and cut the garlic into powder.（把香辣酥剁碎，青椒切成细末，大蒜切成细末。）

✔ Cut the fillet into shreds and stir fry with a pot, add soy sauce and monosodium glutamate，then stir-fry well。（把里脊切成丝，用锅炒香，然后加入酱油和味精炒匀。）

✔ Add oil to fry bean sauce，add eggplant to taste and put eggplant in a nice shape on the plate .（锅中加油炒香黄豆酱，加入茄子烧入味，出锅装入盘中摆出形状。）

✔ Put all kinds of seasoning on eggplant to form five colors.（将以上各种准备好的调料分别摆上，形成五彩色即可。）