舌尖上的黑龙江惊艳世界，名厨之家聚焦新农业、新餐饮、新厨师、新美食

　　11月12日下午，以“新时代的中国：黑龙江走振兴新路约世界同行”为主题的外交部黑龙江全球推介活动在外交部蓝厅隆重举行。

　　砥砺奋进的黑龙江在全球的聚光灯下，与世界对话、与全球交流。国务委员兼外交部部长王毅致辞，省委书记、省人大常委会主任张庆伟讲话，省委副书记、省长王文涛进行推介。

专注原生态食材

传统“龙菜”荣登外交部菜单

　　台上精彩纷呈，台下摩拳擦掌。在中国外交部餐厅厨房，哈尔滨香格里拉大酒店江南店总厨师长白权和他的厨师团队正忙碌着。晚上的“龙菜”冷餐会，是此次外交部黑龙江全球推介活动的压轴戏。

　　担纲冷餐会总策划并现场督战的，是龙菜协会副会长、资深烹饪大师李振荣。他介绍，这次外交部冷餐会，首次以“龙菜”的名义向中外嘉宾推介龙江美食文化。“龙菜”字样赫然上了外交部菜单，也可以看作是这一民间称谓得到了官方认证。

　　从最初设计的一百余道菜品中，最终选定28道，其中热菜9道，冷菜8道，主食6种，水果5种。中外嘉宾都吃了啥？想必是大家都关心的问题。

　　在菜品设计上，此次冷餐会充分体现了传统“龙菜”的做法，选用的食材也全部由黑龙江各地市精选提供。比如说香煎龙江县的和牛肉，克山紫红、粉红、黄色三色土豆做成的斑斓土豆泥，松仁酥饼里的松仁，抚远大马哈鱼籽和鲟鱼籽酱煎饼，以及油汪喷香的五常稻花香米饭、秋林的大列巴等等，全部都是黑龙江绿水青山黑土地孕育生长的绝无仅有的原生态特色产品。

聚焦新农业、新餐饮、新厨师、新美食

名厨之家全力起航

　　民以食为天、食以安为先，来到黑龙江，不仅吃得美味，原生态、有机、绿色，更是“龙菜”的名片！为了推广“龙菜”名片，黑龙江正在积极建设中国粮食和绿色有机食品生产基地，名厨之家亦在多年前开始规划、布局农业产业、餐饮产业新型业态。为解决全国各地特色食材、特色农产品销售难、推广难的难题，名厨之家在哈尔滨、北京、上海、西安、成都、武汉、济南、深圳建立8大食材研发推广中心，其中黑龙江绿色食材研发推广中心为最先投入运营的中心之一。

　　中心以烹饪大师工作室和黑龙江绿色食材孵化基地为发展核心。服务黑龙江农业发展，通过烹饪大师对产品研发和食材中心孵化功能，解决黑龙江农产品深加工提高附加值和销售瓶颈困难。

　　中心下设烹饪大师工作室，主要负责为全国1000家大型连锁餐饮企业和500余家大型食品生产企业提供定向研发以及产品输出、菜品研发，同时，其培训业务每年全国巡讲1000余次，为全国50余万酒店厨师长提供培训服务与产品对接服务，为响应国家扶贫号召，更是与各省市扶贫办公室联系，为各地贫困人口提供定点培训。

　　绿色食材孵化基地聚焦全国绿色、无污染农业用地及偏远山区贫困人群，通过名厨之家全国32家省级分公司力量整合全国无污染农业用地，利用留守人员劳动力，发展绿色有机食品种植，为全国500万家餐饮机构提供绿色有机食材，同时，也为国家的精准扶贫提供解决方案。其家政服务业务，利用孵化基地线下指导和名厨之家线上教学方式，对全国10000余家家政服务机构的300万家政服务人员进行培训，让人们真正了解各地食材的属性、食用方法、烹饪方法，让各地食材走向全国寻常百姓家。

　　作为黑龙江绿色食材研发推广中心的线上延展，餐饮产业链线上服务平台——名厨之家为中心各业务开展提供系统支撑，平台致力于通过产品服务、数据技术、生态规则和资源整合为厨师和餐饮产业链上下游企业赋能，建设“厨媒体、厨电商、厨生活、厨金融”四个圈，为厨师和餐饮行业打造一个健康有序的生态环境，不仅是中国首家专业为厨师提供服务的平台，还是中国第一个冠以“餐厨产业”的新型经济实体。

　　名厨之家作为餐厨产业链最大、最专业的服务平台，未来将充分发挥自身的影响力，把更多优质的黑龙江粮食装入“中国饭碗”。

来源丨名厨之家