清明时节，棉菜饼香

     

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      四月，莺飞草长，鸟语花香。

      不知不觉四月已经来临，叽叽喳喳的飞燕惊扰了整个春天。清明时节，偶尔下一场雨，那是极好的，连绵不绝的雾气带着些许湿润，置身其中仿佛感觉自己缱绻在一个仙境里，忘记了过往的一切烦恼和琐碎，也忘记了尘世的一切悲喜和哀乐。

　  清明前后，山里的田头悄悄地绿了一种开着小黄花的草，当地人叫它“棉菜”，亦称为“绵菜”。棉菜这种草是淡绿色带着一点白色的绒毛的，人们用这种草做带馅的并贴上一张柚子叶的清明饼，也叫棉菜饼。

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      与爱人携手同行于田间，提着篮子耐心寻找地上的棉菜，于那一抹抹绿色之中找寻带黄蒂的草，找到之时心中是那么开心，其实直接可以花钱买点棉菜，可爱人说，自己亲自采摘那才是体验生活。

      清明给祖先上坟时，除了带鞭炮、香、纸钱、烛、肉、酒外，还要带上棉菜饼，原是用来祭奠先人的，现在已成为一种大家爱吃的美食了。棉菜虽不起眼，但具有一定的药用价值。由棉菜制作的清明饼不但独具特色，而且好吃，还有暖胃的作用！

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      将棉菜洗净晾干，放入捣臼中，捣碎后放入米粉和糯米粉，然后加入适量的水，反复翻捣，直到棉菜全部均匀地融入到米粉中就可以了。

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      棉菜饼好吃不好吃，馅至关重要。最常见的馅儿是鲜嫩的竹笋、三层肉、萝卜干丝切丁，放入虾皮、葱花、盐、少许酱油，搅拌好备用。一个棉菜饼下铺一张柚子叶，既可以用来避免粘锅，又能散发出一种柚叶独有的清香，吃起来口感极好。

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      最后将包好的棉菜饼上笼蒸，时间大约在半个小时左右，揭开锅盖的那一瞬间，热气腾腾的，像极了春日里的那一缕雾气，将山林田野间最馥郁最灵动的那一缕清香带进了一颗颗疲乏的心。

      蒸熟的棉菜饼油绿如玉，糯韧绵软，清气扑鼻，香气四溢，总是那么容易能够勾起人们蠢蠢欲动的食欲。棉菜饼仿佛就是清明这个节日的一个象征，就像端午要吃粽子，中秋要吃月饼一样的庄重而带有仪式感。

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      据说，棉菜是一种相思的青草，这最接近大自然的味道会让人想起已去的亲人，会想起在外打拼的游子，会想起在故乡留守的亲人，含在嘴里慢慢地嚼着棉菜散发出那种青草的滋味，咬一口棉菜饼，把思念的味道吃进肚里，把故人的回忆揉进心里，把春天的气息融进身体里。

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　　小小的棉菜饼，恰是春天给这个世界的美好馈赠和无限爱意，在你亲自品尝过那口青草香之后，你会莫名地发现身上没由来地多了一份力量，去面对这个冷冽坚硬的世界，以一颗柔软但不柔弱的心守护这个世界守护身边的人也守护自己。

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