美丽的失误,吃过烤冷面何不试试炒冷面

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每个地都有让人留恋的地方,除了历史文化当属各种小吃,北京的小吃很多,驴打滚、炒肝、豆汁、豌豆黄、爆肚、炸酱面、冰糖葫芦~~~由于口味的差异除了冰糖葫芦大都分我都不怎么喜欢。反到是大街上整天被城管驱逐的外地小吃更对味口,摊煎饼,鱼肉火烧,烤冷面当早餐都还不错。

烤冷面是东北一带的特色小吃,历史不长但由于口感劲道,颜色淡黄,又薄又软有嚼劲而不粘牙迅速走红。前几天看到一篇烤冷面的文章勾起了我的食欲,这东西做起来不难何不自己弄呢,立马去淘宝剁手了。家里没人快递放在了门口的电表箱,我回家比较晚匆忙的打开包裹随手扔进了冷冻箱~~~

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周五本打算做个烤冷面当早餐发现冻成疙瘩根本揭不开,于是放到冷藏室里解冻,周六一大早就起来准备做烤冷面。准备好食材,拿出电饼撑放上烤冷面傻眼儿了。冷冻后的烤冷面一烤全散架了,不是一整片儿没办法放馅。

烤冷面吃不成了,看着一堆食材和散成面条的冷面突发奇想何不改为炒冷面呢,没想到口味一样棒棒哒。

炒冷面:

食材:冷面10片,洋葱半个,黄瓜半个,生菜五片,鸡蛋2个,烤冷面酱适量,生抽15ml,耗油10ml

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1.      买回的烤冷面放冰箱里冷冻好后解冻,洋葱切小块,黄瓜节丝,鸡蛋打散,烤冷面酱料调匀。

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2.      电饼撑加热放少许油,放入烤冷面并撒一点水烤一分钟,翻面烤半分钟盛出,冻过的烤冷面还没翻面就散了。依次将烤冷面烤至八成熟。

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3.      锅烧热加入比炒菜多些的油,倒入鸡蛋液煎好后盛出。

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4.      再次起油锅,倒入洋葱翻炒二分钟,倒入烤冷面,生菜和黄瓜用翻炒均匀

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5.      倒入烤冷面酱、生抽、耗油用筷子拌匀出锅,散了的烤冷面有些粘用筷子更方便将酱料拌匀

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虽然没吃上烤冷面,但烤炒面的味道也杠杠的。生活就是这样,当无法按照预定的轨道航行时及时转个弯也可以遇见美丽的风景。

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