【筱赧科普快递73】猪头肉有什么营养？

猪头肉属于高热量食物。每一百克猪头肉400大卡以上，每吃二两猪头肉等同于于2碗米饭、等同于5个鸡蛋（每个鸡蛋75大卡左右）。需要跑步40分钟以上才能完全消耗掉。

猪头肉，色泽红润、香糯浓醇，咸甜适中、肥而不腻，是北方人酒桌上常见的家常菜，不仅下酒更解馋。口感饱满，肉香四溢，实在惹人喜爱。

猪头肉是典型的高能量低营养素密度食品，满足口腹之欲尚可，至于好处只能说小吃怡情，大吃可就伤身了。

猪头肉越肥越香，脂肪含量高，也含有较多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸既能促进胆固醇的合成又能促进胆固醇的吸收，有升高总胆固醇和低密度胆固醇的不良作用，长期摄入过多会导致血脂异常，同时也是造成动脉粥样硬化、冠心病和高血压的危险因素之一，因此已经患有以上疾病的人群和减肥人群对于猪头肉应限制量，最好能做到不食用。

猪头肉的食品安全问题也值得大家关注，喜欢吃猪头肉的人经常会在熟食摊上买一些，很多情况下不能保证猪肉的来源，尤其加工的猪头肉在添加各种调料及食品添加剂后会掩盖猪头肉本身的品相，难以辨别肉质好坏。最后提醒大家市面上经常会看颜色呈红色的猪头肉，这种猪头肉很可能是加了亚硝酸盐以提高防腐作用，如果颜色是褐色则没有，可作为选择参考。