“母鸡”吃什么鸡?

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 鸡年大吉!

 2017的大年初一是鸡的生日,所以许多人都会以不吃鸡来共同庆祝(莫名感动的鸡)。

许多吃货去不以为然:那只是公鸡的生日 (母鸡:我可能是一只假鸡吧)

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和美国的感恩节不同(为了感谢当年一群路过火鸡救了从欧洲来的饥饿的移民,美国每年都会为此举行一年一度的吃火鸡节,以此感恩........)


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过了2月3号春分,生肖正式转入鸡年(话说,Tasty君也是刚刚知道春分才转生肖的)

只要一过春分,就可以大吃特吃鸡肉,正所谓无鸡不成宴。


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是时候展现中华源远流长博大精深五千年吃鸡历史


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【白切鸡】

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白切鸡:凉凉,透剔晶莹的鸡皮裹着香嫩的鸡肉,味道原汁原味,皮爽肉滑,充分发挥材料本身味道,贯彻着粤菜所提倡的“原滋原味的鲜”


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三杯鸡:一杯酱油,一杯米酒,一杯猪油。外观在酱油作用下,色泽酱红,油亮喜人。米酒烘托出口味的醇香,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,最后加上一杯猪油,吃起来滋味十足,是一道色香味兼具的经典菜。


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口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。恰看之下,和广东的白切鸡非常类似。口水鸡在选料方面会偏向脂肪含量较低


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大盘鸡:通常是先炒后炖。做好后,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩,混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻,用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下,立刻被稠密的汤汁包围,放到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味涌上舌尖。口感独特、味道新颖,既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿,又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。

【黄焖鸡】


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特点鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。汤,老道醇厚、油而不腻;肉,成品靓丽、肉质滑嫩;

黄焖鸡讲求一个焖字,香菇起了绝对的提味作用,话说Tasty君一直以为是是闽菜,因为黄焖鸡老板大多都是福建人。

【道口烧鸡】


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香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。

【叫化鸡】

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脆炸烧味,入口酥烂肥嫩,风味独特。在食此菜时,打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特。若配葱白、甜面酱进食,口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜,也是苏州三鸡之一。

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