“母鸡”吃什么鸡？

 鸡年大吉！

 2017的大年初一是鸡的生日，所以许多人都会以不吃鸡来共同庆祝（莫名感动的鸡）。

许多吃货去不以为然：那只是公鸡的生日 （母鸡：我可能是一只假鸡吧）

和美国的感恩节不同（为了感谢当年一群路过火鸡救了从欧洲来的饥饿的移民，美国每年都会为此举行一年一度的吃火鸡节，以此感恩........）

过了2月3号春分，生肖正式转入鸡年（话说，Tasty君也是刚刚知道春分才转生肖的）

只要一过春分，就可以大吃特吃鸡肉，正所谓无鸡不成宴。

是时候展现中华源远流长博大精深五千年吃鸡历史

【白切鸡】

白切鸡：凉凉，透剔晶莹的鸡皮裹着香嫩的鸡肉，味道原汁原味，皮爽肉滑，充分发挥材料本身味道，贯彻着粤菜所提倡的“原滋原味的鲜”

三杯鸡：一杯酱油，一杯米酒，一杯猪油。外观在酱油作用下，色泽酱红，油亮喜人。米酒烘托出口味的醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，最后加上一杯猪油，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。

口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。恰看之下，和广东的白切鸡非常类似。口水鸡在选料方面会偏向脂肪含量较低

大盘鸡：通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。

【黄焖鸡】

特点鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。汤，老道醇厚、油而不腻；肉，成品靓丽、肉质滑嫩；

黄焖鸡讲求一个焖字，香菇起了绝对的提味作用，话说Tasty君一直以为是是闽菜，因为黄焖鸡老板大多都是福建人。

【道口烧鸡】

香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

【叫化鸡】

脆炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。