我的红烧肉做法

1.将五花肉切块，然后放入凉水中煮开去掉浮沫;

2.浮沫去掉后捞出肉块沥干，将锅里的汤水放一容器中备用。

3.刷干净锅待水干后倒一点油在锅里，油烫后倒入五花肉，直接翻炒，直到肉块上色（我一般中火，因为大火肉容易有jiao后倒入料酒、生抽、老抽，拌匀后加入原备用的汤水。水最好没过肉块，汤水不够可直接加自来水，盐也可在这时放。

4.开大火煮开，然后放适量糖（可以红糖、冰糖或者蜂蜜）然后开小火煮着就行。

5.等着将水烧得剩下小部分（这个肉有弹性了或者锅里的汤汁有质感了为好），然后尝尝味道，根据实际情况放盐或酱油或糖稍作调节即可。