自制茶香鸡

外婆喊你回家吃饭啦!

杭州西湖边上外婆家,正宗杭帮菜,招牌菜美味茶香鸡,茶香四溢,鸡肉嫩滑,口齿留香!让人念念不忘。广州的外婆家没有这道菜,想解馋,尝试自己动手做,虽不算正宗,却也香嫩美味,收获不少赞誉。

自制茶香鸡_第1张图片
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食材:清远鸡  1只

            龙井茶  适量

            桂皮 、八角、香叶、干辣椒、花椒、生姜,适量;生抽半小碗,葱段适量。


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步骤:1.龙井茶用开水泡开,放凉

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2.把配料放入酱油中浸泡

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3.茶水和酱油一起到入鸡中,用手抹匀按摩鸡身,腌45分钟左右

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4.砂锅里铺上姜片,葱段,整只鸡和配料一起倒入砂锅,开火焖煮,泼去浮沫,中间翻动鸡身均匀入味。

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5.焖煮至剩一点汤汁时,炒锅烧热油下龙井茶爆炒出茶香时,连油和茶叶一起淋在鸡身上,关火盖好焖几分钟。


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芳香四溢的美味茶香鸡出炉。

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