美食记2～美味早餐包

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为了我的烘焙梦想，年前终于入手心仪许久的烤箱，一直没敢尝试，经过一个月的备料备课，今天准备做这款入门级的烘焙～早餐包！

原来的配方是20克奶粉200克水，因为家里没有奶粉所以直接用220克牛奶代替，家里如果有蜂蜜还可以适量加入！

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第一种早餐包做法：

用料：高筋面粉500克 黄油70克  细砂糖100克

             牛奶220克  鸡蛋一个  盐5克  酵母粉8克

高筋面粉500克

黄油70克

细砂糖100克

牛奶220克

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做法:

1.将细砂糖、牛奶倒入玻璃碗，一起搅拌，使

糖融入牛奶。

2.把高筋面粉、酵母倒入盆中搅拌均匀，然后慢慢加入搅拌后的糖奶，注意要一点一点加入，先是和成小面穗，然后加入鸡蛋和在一起，揉成面团！

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3.将面团稍微拉平，倒入化好的黄油，揉搓均匀（因为我做的时间比较短，黄油没有融化，所以太难揉在面里了）加盐揉成光滑的面团

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揉的过程中如果面团粘手，可以加适量面粉使面团翻滚，均匀的粘上面粉！盖上保鲜膜，静置十分钟。

和成光滑的面团

4.用电子秤将面团分成60克一个的小面团，并揉成圆球形，面团褶皱多的一面向下当底座。

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5.烤盘底部用油刷刷一层色拉油

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6将做好的面团依次放入烤盘，注意褶皱多的一面向下，并且面团直接留有4厘米空隙，防止它膨胀后粘连，放置两小时

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7.将烤盘放入烤箱，上下火190度，15分钟！（我一开始设置温度有点高，220度，两分钟后发现有点糊，赶紧降下来温度）

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等等等等。。出炉。。

友情提示：一定要用烤盘夹取烤盘，避免烫伤！

卖相还行，就是顶部有点焦，下次应该先让烤箱预热，然后放入，这样温度应该更均匀！

看着还好吧！

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第二种小蘑菇面包做法：

好吧，我承认，我自己给它取得名字，本来想做成小碗的！

面团就用上面做好的小面团

1.将面团分成一个大面团45克和一个小面团15克，轻揉几下。

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2.将小面团揉成圆球状放入油中翻滚，然后将大面团延展一些做成小碗状，将沾油后的小面团放入大面团，翻转，小面团在底部变成馒头状！

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就是这个样子

3.放入刷好油的烤盘，盖上保鲜膜，静置两个小时。

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4.烤箱设置上下层同时加热190度，预热后放入，烤15分钟，中间可以取出烤盘转一下方向，使得受热更为均匀

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5.可爱的小蘑菇出炉了

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6.可以将小面团取出，大面团就是小碗了

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里面可以放入自己炒的菜，味道棒棒哒！小朋友非常喜欢！（请忽略我做的品相差的菜！新手小白一直在努力！）

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怎么样，你是不是也想试试了？

心得：

1.要买好的酵母，醒发比较好！

2.控制好烤箱温度，最好预热后放入，每个烤箱不一样，自己要摸准它的脾气！

3.面团之间距离要适当，不然会挤在一起！影响效果！

4.取出烤盘时注意安全，避免烫伤，特别看好小孩子，心急不光吃不了热豆腐，也吃不了热面包呀！

5.如果有巧克力酱，可以在小面包出炉冷却后装饰一下如下图：

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好了，家有烤箱的宝宝们，赶紧开始你的烘焙之旅吧！在此抛砖引玉，等着你们的分享！