爱吃肉松小贝?巧了,配上这三种酱,一个字:绝!


肉松小贝作为私房烘焙
经久不衰的经典产品之一 让无数人拜倒在它石榴裙下 不惜排长队也要尝一尝
爱吃肉松小贝?巧了,配上这三种酱,一个字:绝!_第1张图片
前两天跟大家 分享过海苔肉松小贝的配方 配方大揭秘!网红爆款肉松小贝怎么做,答案在这里!

而传统的肉松小贝 一般使用沙拉酱夹心 口感相对单一又稍显油腻 吃几个便停下了口
为了满足大家的口腹之欲 今天便教大家三种不同夹酱 一口咬下绝对好吃到爆哦~
海盐芝士爆浆

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视频版教程↓


↓图文版教程↓


蛋黄 1个

糖A

10g

玉米淀粉

12.5g

牛奶

125g

奶油芝士

50g

糖B

5g

海盐 1g
淡奶油 50g
酸奶 25g

将糖A加入蛋黄中搅拌,加入玉米淀粉搅拌; 将牛奶倒入锅中煮沸,冲入面糊中搅匀,再倒回锅中煮至浓稠顺滑,过筛备用; 将糖B倒入奶油芝士中,隔水加热搅拌均匀; 离火后加入淡奶油搅匀,加入酸奶搅匀,最后将两种面糊混合过筛搅拌均匀即可。

豆乳爆浆

蛋黄

1个

5g

低筋面粉

5g

豆浆

25g

奶油芝士

40g

淡奶油

45g


将糖加入蛋黄中搅匀,把豆浆煮沸后倒入蛋黄中搅匀,再倒回锅中回煮至粘稠顺滑; 将煮好的蛋糊倒入奶油芝士搅拌至顺滑,过筛; 淡奶油打发至6成发,倒入芝士糊中搅拌均匀即可。

巧克力爆浆

奶油芝士

50g

10g

0.5g

黑巧克力

25g

淡奶油A

50g

淡奶油B

50g


将糖、盐加入奶油芝士中,隔水加热搅拌顺滑; 将黑巧克力隔热水融化,倒入奶油芝士中搅拌均匀,再把倒入淡奶油A拌匀; 将淡奶油B打发至6成发,加入巧克力糊中搅拌即可。

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