鱼身上这处千万别吃，有毒伤肝肾、严重会致癌！不是鱼胆
俗话说，无鱼不成席。中国人对鱼肉的热爱，无人能及。
无论是原汁原味的鱼生，还是精心烹制的红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼、剁椒鱼头......都诱人十足。
不过，鱼肉虽鲜，但大家吃鱼时要警惕，鱼体内有两处有毒，千万别乱碰。
鱼身上这处重金属超多，常吃会中毒
这处指的是鱼头。
听到这，可能有不少人要跳脚了：我天天吃剁椒鱼头、喝鱼头豆腐汤，你现在告诉我鱼头有毒？
其实，正常情况下，吃鱼头是安全的。因为鱼是通过鳃、肝、肾等器官向外排除毒素，而这些部位一般在烹调前已经被摘除。
那么，为什么还有“常吃鱼头会中毒”的说法呢？
实际上，这和我们生活的整体环境恶化有关。
鱼类生活的水域和生态植物链遭到污染，会在一定程度上增加鱼体内的农药、病原微生物和多种重金属（如汞、镉、铬、铅、砷等）有害物的含量。
这些有害物难以排出，便会积聚起来。鱼头部位血管更丰富、脂肪含量更高、鱼油相对集中，因此聚集储存的有害物质更多。
此类重金属污染物，虽然在水中的浓度未必会很高，但它们会通过食物链进行富集。
因此，鱼类体内的重金属浓度能达到水中的数百倍甚至数千倍。
同样，食用了受污染鱼类的人们，体内也会累积重金属，天长日久，难免中毒。
无论是汞中毒、镉中毒、铅中毒，还是其他污染物中毒，受害者通常会出现以下症状：
轻则恶心呕吐、头晕头痛、食欲不振、全身乏力，重则消化、神经、免疫、生殖等多个系统受损，甚至致癌，如肝癌、肾癌、乳腺癌和皮肤癌等。
另外，还有一些黑心养殖者会在饲料里添加化学物质，鱼头容易富集有害物，这也是个极大的隐患！
当然，除了鱼头，鱼身上还有个更毒的地方——鱼胆。
鱼胆有剧毒，吃一个倒一个
坊间向来有“鱼胆能清热降火、凉血明目”的说法，还称其能治疗高血压、慢性支气管炎等疾病。因此，即便鱼胆再苦，很多人也会强忍着不适生吞下去。
可结果呢？
体质好运气好的人，就生生扛过去了，但每年也有不少人会酿成悲剧！
看到这些意外，就问你怕不怕？
其实，我们平时常吃的大多数淡水鱼，如青鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲳鱼、鲢鱼等，其鱼胆中都含有毒性物质。
通常只需2.5克胆汁，就能让一个成人中毒甚至死亡。最可怕的是，一般来说一条1-2公斤的鱼，其胆汁就够这个量了！
需要提醒大家的是，这些毒性物质特别耐高温、还不怕酒精泡，所以无论是生吞、熟食还是冲酒喝，都很危险。
别以为小编在危言耸听，如果食用或误食鱼胆，中毒早期会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹泻等。
如果此时不注意，没及时就医，中毒晚期可能会出现肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛等症状，甚至因多器官功能衰竭而死亡！
另外，即使不吃鱼胆，如果不小心被胆汁溅到眼睛，严重可导致失明。
因此，如果是自己杀鱼，千万要小心点。
若不小心把鱼胆戳破了，应立即用苏打水把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净。
实在不放心的话，就丢掉吧！生命这么宝贵，咱可别栽在小小一颗鱼胆上，对吧？
综上来看，想要健康地吃个鱼，还真不是件容易的事。那么，买鱼吃鱼时，到底该注意些什么？
注意这4点，吃个“健康鱼”
①不吃鱼胆、不吃或尽量少吃鱼头
鱼胆百分百有毒，绝对不能吃。
一般来说，重金属多蓄积在鱼头、鱼皮和鱼的肝肾肺等内脏组织中，因此，这些部位能不吃就不吃，实在想吃也要少吃。
此外，烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透，以确保食物安全。
②尽量选择体积较小的鱼类
体积较大的食肉性鱼类，往往处在食物链的较高阶段，其体内储存的重金属会更多。特别是鲭鱼、鲶鱼、旗鱼和胖头鱼等，汞含量较高，建议少吃为妙。
可以的话，尽量选择草食性鱼类，如草鱼、鳊鱼，这类鱼遭受的污染相对要小一些。
③去正规场所购买
平时购买水产品，不要去小摊贩处。
建议去正规超市或由政府部门监管的集贸市场，此处有成套的监测设备剔除劣质产品，这样货源的卫生才有保证。
④搭配蔬菜、水果
建议大家平时最好适当吃些西兰花、番茄、香菇、苹果等蔬果，有助体内重金属的排出。
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编辑：初酱
