探秘千年酱酒 | 第三期：天地琼浆“初长成”

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西南蜀地，金秋时节正是气候宜人。 在酒庄中巡游，别有一番乐趣。 在生态酿酒区，寻得了酱香白酒酿造的工艺， 而庄园中，还藏着酒“长”成的秘密。
郎酒庄园，是庄园，又不是简单的庄园。 因为它拥有的不仅是一个庄，而是一座山。
待至太阳西行，信步登山，颇有一番情趣。


蜀地山中，水汽很难挥散， 略带潮湿的空气，混合着青草和酒的味道。 但从远处观望，能看到笼罩在薄雾中的——天宝峰。
一路蜿蜒，行至山上， 酒的香气愈发浓郁。 峰顶，绿色棚盖如规划梯田， 阡陌交通，错综而有序。 仔细瞧，果然是一坛坛酱酒， 山巅列阵，“伪装”在绿荫下。
这里，便是“十里香广场”。

生在赤水河，长在天宝峰。 天宝峰的十里香广场，是酱香白酒初期生长的地方。 从米红粱到原酒，历经一年时间的锤炼： 两次投粮、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒， 所得的原酒，便被送到这里。
山河之上，苍穹之下， 天地之间， 它们开始了成长。

来不及细细数， 但听闻阶梯上整齐码放的， 有4万只陶坛 形成了全球最大的露天陶坛酒库。

在海拔近千米的天宝峰上， 坛中酒受当地特殊的气候“教化”， 让醛类物质尽力挥发， 让酒体充分进行酯化反应。
充裕的阳光和潮湿的空气， 是酱香白酒成长的秘密所在。
万坛白酒伫立于此， 驯化野性，淬火祛烧， 以天为幕，以地为席，放纵心意。

“开坛十里香，风来万家醉”， 在山间行走的我们， 早已被酒香迷醉， 朦胧中看着万坛酱酒， 与它们一同休养生息。
如此独特的储存法则， 让原酒与大自然充分交融， 也令每一坛原酒，都烙印年份的痕迹。 当年气候的变化、储存的时间， 为每一坛原酒赋予了独特的灵魂。

放眼全球，怕是再也没有哪一种酒， 会像酱香白酒一般，置身天地之间，日精月华滋养。 中国的酒，越喝越醇，越品越香， 这其中，不乏岁月和雨露赐予的特别味道。
一方水土养一方人， 一方天地养一方酒。 郎酒庄园，爱酒之人的朝圣地， 或许原来就是上天有意的赐予， 二郎镇将其承载，郎酒助其弘扬。
从天宝峰望去， 山谷中，藏有一条蜿蜒的“长龙”。

郎酒人说这便是千忆回香谷。 下一期，我们将去探寻这个全球最大的高山储酒峡谷。 聚集天地之灵气，享蜀地之酒香。
揭秘万亿酱香白酒的缘去由来， 前世今生。 每周末和您一起巡游！

■作者：宇刚

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探秘千年酱酒丨第一期：中国西南蜀地的神秘庄园

探秘千年酱酒丨第二期：古法之妙，一滴酱酒的新生

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