用青春加班，靠酸辣粉还阳
×写在开头，这款酸辣粉目前是我装 加班指定宵夜×
加班是大多数人安身立命的手段，并因之获得了目前所拥有的物质，但也因之废寝忘食，心力憔悴直至恶疾缠身。
深夜，平时缠着你的女朋友睡得像逝世了一样不再聒噪，平时吹牛B、发段子的微信群一片死寂，天地间只有你和电脑在共同呼吸。
太阳永远会照常升起，但加班的时间永远无法预估。
夜班是一项消耗元阳的竞技项目，而吃夜宵则是你追赶kpi过程中的中场休息，饥饿会让本就强烈的疲惫感加重，进而使人产生陷入沉思，不停地问询自己到底为什么要当一个为了物质而献祭自己青春的社畜。
一碗酸辣粉，在加班的过程中是一股穿透加班狗们心扉的暖流。
一撮粉条、红油、葱花、香醋、碗中的汤粉可以堵住人嘴，停止对客户与老板的咒骂，同时，这碗面里需要有嫩滑的豆腐皮儿、脆香的花生、醇香四溢的肉末鸡蛋碎，还有数不清的小芹菜颗粒，吃东西需要仪式感，没有上述这些配料的酸辣粉，就像没有孜然的肉串、没有酸笋的螺蛳粉一样，没有灵魂。
古语有云，“食不厌精，脍不厌细。”，意思就是说在吃这件事上不能马虎，只有被精心料理过的食物，才能让人顶天立地。
酸辣粉中的粉条，必须要讲究，毫无韧性的速食粉条是下等货，无法让人得到精神上的慰藉。无矾的低温冷却成型粉条是正餐中才能用的大菜。
粉条，一定要是无明矾的，纯淀粉的，通体晶莹，散发出淡淡的粮食香，这样的粉，是你我这样的加班狗在深夜里还阳的唯一法门。
粉条，是我国餐桌上的瑰宝，做粉需要匠人精神，粉就要有粉的样子，没了粮食味儿，只能沦为充饥的工具。
“京一根”粉条的原料取自优质土豆，喝高原水长大的那种，做成的半熟鲜粉条，劲道有嚼劲。
前后总计18道工序，繁多而严谨，整个过程没有任何添加剂，除了土豆粉，只有盐和山泉水。
这种粉只有做成酸辣粉才能体现其灵魂，因此如果你想将吃挂面这件事做到登峰造极的地步，你必须得明白一下几点——
色：整碗面里不能超过两种颜色，青菜的绿，汤底的红，不要担心夜的寂静会被食辣过多的腹泻所撕破，只有劣质的辣椒油才会这样。
香：醋味不应刺鼻，红油中散发着辣椒原本的清香。
味：提升醒脑的酸辣，除此之外，没有任何味道能辅佐你用粉条终结加班所带来的厌世感。
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