家常原味肉松做法

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主料：前腿瘦肉（比后腿嫩，吃起来不柴，1斤肉出3两肉松，量自行决定）

辅料：盐、料酒、酱油、姜块

步骤：
1、前腿肉清洗后，去肥肉、筋，顺着纹理切成豆腐块；
2、冷水下锅，加入料酒、姜块，水烧开，浮末差不多撇干净了，捞出肉块，汤可以留着当高汤煮面条为一绝；
3、用清水冲净捞好的肉块，滤水装盆，倒入酱油料酒，加点盐，放电饭煲隔水蒸透（高压锅压也可以）；
4、一戳及碎的肉块，冷却后用保鲜袋装好，擀面杖压（我是用石臼直接捣），我喜欢粗线条就捣至纹理分开即可，喜欢碎一点的那就捣成稀巴烂；
5、捣好连原来蒸的汤汁一起入锅，小火翻炒至干，差不多起锅前用手动打蛋器搅出绒状即可！

口味随意，自认为这个原味做法最好吃，嚼嚼回甜！