【cathy边吃边营养】上汤娃娃菜

对于很多家庭来说，逢年过节一定都会优先准备硬菜，什么鸡鸭鱼肉，海鲜水产，密密麻麻的摆一桌招待客人这样才显得硬气，至于什么娃娃菜大白菜，在过年期间出现的几率是少之又少，但是cathy家刚好相反，逢年过节绿叶菜占据了绝对主导的地位，一桌子菜除了几道肉菜之外，剩下的基本都是绿叶清淡菜系，论硬气肯定是谈不上，但营养绝对是在线状态

今天cathy就为大家带来一道在我们家餐桌出镜率非常高的美食，上汤娃娃菜营养改良版，希望各位喜欢~

【cathy边吃边营养—上汤娃娃菜】

主料：虾米，娃娃菜，豆腐皮，白芝麻

辅料：葱蒜，盐，尖椒，香油，花椒，八角，干辣椒

难易度：简单

制作时间：15min

【菜谱步骤】

1、首先我们将娃娃菜和豆腐皮洗净，切成丝或者块，cathy做这道上汤娃娃菜是比较倾向于将娃娃菜和豆腐皮切成丝，这样到时候再吃的时候会比较方便也更入味，各位可以根据自己的喜好来改刀

2、在锅中加入适量的水，放入提前准备好的花椒，八角，干辣椒，转大火烧开，cathy在制作这道菜谱是喜欢放入较多的香辛料，因为香辛料能为这道菜提供除调味料之外的口感，从而减少其余调味料的摄入量，大家在做菜时也可以尝试着用香辛料来替代调味料的方法

3、将切好的娃娃菜和豆腐皮放在锅中，稍微煮两分钟

4、随后在锅中放入适量的葱白，芝麻以及虾皮，cathy选用的是炒熟的白芝麻，虾皮是普通的虾皮，因为虾皮中含有一定量的盐分，所以在后面调味的时候一定要酌情加盐

5、取香菜和青椒适量，青椒切成小段，香菜切成段或者碎末均可

6、将切好的香菜和青椒放入锅中，加入适量的盐，这道简单快手，营养健康的上汤娃娃菜就大功告成啦~这里也可以用味精来代替盐，因为味精中含有谷氨酸钠，营养学中对于味精的定义是“一袋味精半袋盐”，所以各位在放盐时就要减少味精的加入量，否则盐量很容易超标

当然在出锅前加入一些香油也是非常不错的选择，cathy就非常喜欢这样做，各位可以尝试下哦~

【cathy营养小课堂】

1、每日盐的摄入量在5—6克，出锅时再加入盐可以起到控制盐量的作用，从而预防高血压和胃癌等疾病

2、营养学中有一句老话，叫做“宁可一日无肉，不可一日无豆”，cathy建议大家每天最好更换豆制品的种类

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

「Cathy边吃边营养」— 传送门合集

Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。