萨瓦迪卡 一万多种调料看你敢不敢吃

喜欢吃辣的朋友都知道，川蜀的辣是鲜香的，辣的畅快，让人淋漓尽致，但是我们今天要走进的是泰式料理：以酸、甜、辣为代表，泰国位于东南亚，地处热带，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸和安达曼海。

物产丰富并且临海，更加注定了泰国的美食会出现不同的风格，种类的多样，口味也会多种。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。大家都喝过冬阴功汤吧，我给大家介绍一下我第一次制作冬阴功汤，做完之后很不成功，我妈品尝了一口之后说，你是做的酸辣汤吗？怎么做了这么久？我只是一个标准吃货，业余厨师。

言归正传，泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。泰式料理不一的味道是因为泰式料理的调料问题，因为很多调料都是东南亚所有的，甚至是泰国所自有的。

泰国人对于榴莲和柠檬的热爱大家都知道，泰国可以说食无鱼，但是不能没有柠檬。咖喱酱还有泰国朝天椒在菜品里面的出场率也很高，椰乳作为咖喱酱的基本作料，加入很多香料，柠檬叶、香茅、虾酱、鱼酱、柠檬草等。