2021美赛(3)美赛E题重新优化食物系统网址资料

2021美赛E题，有三个网址参考。其中一个，容易崩，现在整理好都放在这里。

[1]世界饥饿，贫困事实，2018年统计数据-世界饥饿新闻，世界饥饿新闻，

2018检索自：'https://www.worldhunger.org/world-hunger-and-poverty-facts-andstatistics/'

 

饥饿的概念和定义

饥饿 定义了由于长期食物短缺或在严重情况下威胁生命的食物而造成的短期身体不适。（国家研究委员会，2006年）

世界饥饿 是指累积到全球范围的饥饿。相关术语包括粮食不安全和营养不良。粮食不安全是指获得安全和营养充足的食物的途径有限或不可靠（国家研究理事会，2006年）。营养不良是由于生物必需营养素摄入不足引起的疾病（国家研究委员会，2006年）。尽管营养不良既包括营养过剩也包括营养不足，但全球饥饿的重点是营养不足。

营养不良/营养不良有两种基本类型。首先也是最重要的是 蛋白质能量营养不良（PEM）或缺乏卡路里和蛋白质。人类将食物转化为能量，而食物中所含的能量则通过卡路里来衡量。蛋白质是人体关键功能所必需的，包括肌肉的发育和维持。蛋白质能量营养不良是营养不良/饥饿的更致命形式，是讨论世界饥饿时提到的营养不良类型。这导致增长失败。生长失败的主要类型是：

• 根据体重等物理测量，营养不良可分为中度急性营养不良（MAM）和严重急性营养不良（SAM），而SAM更为严重（Black等，2016）。
• 急性营养不良有两种类型。消瘦（也称为marasmus）对于一个人的身高来说体重很轻。营养性水肿（又称水肿）是脚，脸或四肢肿胀（联合国儿童基金会，2015）。请在此处查看视觉插图 。
• 发育迟缓对于一个人的年龄来说太短了。这是一个缓慢的累积过程，由于营养不足或反复感染或两者兼而有之，因此会长期发展。发育不良的孩子的身体比例可能正常，但看起来比实际年龄年轻。
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• 资料来源：联合国儿童基金会/世界卫生组织/世界银行，《儿童营养不良水平和趋势》，2018年，第 3
• 营养不良的第二种类型是微量营养素（维生素和矿物质）缺乏。讨论世界饥饿时，这不是营养不良的类型，尽管它当然非常重要。微量营养素缺乏症的具体实例，例如维生素A缺乏症，将在下面讨论。（有关更多示例，请参阅联合国儿童基金会紧急情况中的营养 课程2.1 p 11  ，有关营养不良主题的完整概述，请参阅第2课的全部内容 。）

世界饥饿人数

在 联合国粮食和农业组织（FAO）估计，大约8.15亿人7.6十亿人在世界上，或10.7％的，从长期营养不良在2016年遭受几乎所有的饥饿人口生活在中等偏下收入国家。发达国家有1100万人营养不良（粮农组织，2015年；有关单个国家的估算，请参见附件1。有关其他有价值的资源，尤其是对特定国家或地区感兴趣的人，请参见IFPRI  2016 和Rosen等人，2016）。

 

资料来源：粮农组织，《世界粮食安全和营养状况》，2017年，第1页。7

 

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