#开始记日记#752 扬州吃美了

2月23日星期六北京

夜里收到某餐饮大佬发来的信息，告诉我他们处理了几个高管。看了具体内容，不胜唏嘘。看到好友蚝油禅师还没睡，微信上交流了一下，既有同情更多是惋惜，人人都有贪念，追逐私利是社会发展最原始最充分的动力，但是凡事有度，违反良俗触犯法律，则是做人做事的大忌。不得已偶一行之情有可原，明知故犯江湖难容。处理方法虽说见仁见智，但作为管理者“慈不掌兵”我是支持的。

事情再难，也是要有人做的。

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睡到八点半被万庆的电话叫醒，约了九点吃早餐，没有这个电话真是要迟到了。赶紧起床，叫醒义洪和棒棒，溜达着去了趣园茶社。晓东很有心，这几天吃的饭都做了菜单，并且冠名为“董老师的餐桌”，暗喜之余，更多是惭愧，因为好吃因为爱吃，而被朋友重视，一定是要加倍努力回报朋友的深情厚意。

早餐菜单

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菜单背后的诗情画意

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我爱吃的灌汤蒸饺

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还有蟹黄汤包

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五丁包子

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麻团

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京果粉配金刚脐。传统扬州巷闾早餐，北方食物特点遗留明显。一位扬州的朋友说，这是小时候的奢侈品，只有生病的时候，家长才会买来吃。

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回到房间补写了昨天的日记，从南京出发时早餐的面条，到扬州后午晚两顿大餐，实在有太多值得记录的东西。因气候原因和地理优势，南方吃食上时鲜多，四季不断接踵迭出，这就为美食的产生提供了优质的物质基础，加上南方人的精细，出品较为精致，味道上也就比北方丰富了许多。物产一定要和文化结合在一起，才可能产生美食，这也就是江南和东南沿海地区美食众多的根本原因。当然这里面人的因素至关重要。扬城一味餐饮管理公司的陈万庆将公司经营宗旨总结为：经典传统做韵味文化，市井家常做口味风味，时令特色做养生物产，创新融合做发展调性。这样的总结值得餐饮同仁认真思考学习。趣园茶社、扬州宴、7吃8吧阳光餐厅的经营实践及成果，证明了陈万庆制定的方针策略正确性。近日，万庆有可能走上新的岗位，期待他在新的位置上再创辉煌。