做一个大人小孩都爱吃脆皮蛋卷~

​​可能是儿时的记忆中的味道一直储存到现在，平时路过蛋卷的摊子的时候还是会习惯性买一点~

记得上学那会儿零花钱不多，就几块钱~

那时候的蛋卷5毛钱一根，我每次就攥着一块钱买2根~还是5毛钱2根，忘记啦~总之就是，好吃！

其实自己在家有工具也可以做啦~实在不行平底锅做~

原料：黄油/椰子油80克，糖55克，全蛋液165克，盐适量，低筋面粉65克

做法：

1、在椰子油中加入糖和盐（黄油的话室温下软化）

​2、再加入鸡蛋，搅拌均匀至乳化~

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀~

4、蛋卷机稍微预热之后，挖出一勺面糊，倒在中央位置~千万不要贪心，多了会出来的~

5、盖上盖子，扣紧，加热大概1-2分钟可以打开来看看颜色~

6、蛋饼颜色变成浅黄色的时候，用筷子卷起来就可以啦~

7、放在冷却架上放凉再吃~更酥脆~

如果没有蛋卷机，就用平底锅摊饼一样的~可以加点黑芝麻进去，就是黑芝麻蛋卷啦~

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