吃对五谷杂粮健康100分

健康与幸福有时候真的是一碗杂粮粥的距离.....

五谷杂粮的五味杂陈

五行对应五脏不仅可引申出五色，还可引申出“五味”辛、甘、酸、苦、咸。必须指出，中医食疗的作用绝非单纯营养素的作用，而是食物中的其他功能性物质和营养素同时起作用。效果较单纯的营养素保健效果更为明显，因此能把现代营养学意与中医的食疗紧密结合起来，把发挥营养素的生理功能合理的调整人体的血管、神经、内分泌代谢的功能结合起来会取得更好的保健效果。

酸味食物:酸味五谷杂粮代表红豆。

食疗作用，酸味的五谷杂粮有收敛固涩的作用，可用于辅助食疗出虚汗、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病症。酸味固涩容易敛邪，如感冒出汗，急性肠炎泄泻、咳嗽初起，均当谨慎使用。

苦味食物:苦味五谷杂粮代表白果

杏仁，黑枣，莲子心等

食疗作用:苦味食物有清热，泻火，燥湿，解毒的作用，可用于辅助食疗热症。热证表现为午后潮热，两颧潮红，咳嗽，胸胁作痛的可食用百合。湿症表现为四肢浮肿，小便短少，气短咳逆的可配用白果。苦味食物清火，不宜多吃，尤其脾胃虚者更宜谨慎。

辛味食物

五谷杂粮中没有腥味的腥味，代表姜，葱，薄荷等

食疗作用，辛味食物有发散，行气，行血等作用，可用于辅助食疗，感冒表证及寒凝疼痛病症。同是辛味食物有属于热性的，也有属于寒性的。辛味食物大多发散，易伤津液，使用时要防止过量。

甘味食物

:甘味五谷杂粮代表有土豆，扁豆，碗豆，红豆，豆腐，黑豆，绿豆，虹豆，黄豆，薏米，蚕豆，荞麦，高粱，粳米，糯米，玉米，大麦，小麦，甘薯，勃荠，花生，黑芝麻，板栗，红枣，莲子，核桃，桂圆，枸杞子等。

食疗作用:味甘食物有补益、和中、缓和的作用，可用作辅助食疗虚症。如表现为头晕目眩，少气懒言，疲倦乏力，脉虚无力之气虚证，可选用红枣等。

咸味食物

咸味五谷杂粮代表:青稞，小米，核桃等。

食疗作用:咸味食物有软坚、散结、泻下、补益阴血的作用，可用于辅助食疗瘰疬、痰核一痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症。