大珊老师
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王大珊精选美食书单100第74本 | 《料理图鉴》 【日】越智登代子著 / 平野惠理子绘

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《料理图鉴》

【日】越智登代子著 / 平野惠理子绘  湖南美术出版社

这本书畅销日本30年，是销量过百万的厨房百科。

《料理图鉴》主打日式料理。囊括与厨房料理有关的方方面面，结构合理，内容基础又细致，可以称得上是厨房里的“新华字典”。

本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明地挑选优质美味的生鲜蔬果、灵活地使用方便精巧的烹饪用具、巧妙地运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣而多样的烹饪手法、正确保存各类食品而不损失美味与营养等等，这些料理新手想知道的小秘诀，作者都能透过简单的说明、亲切的插画，让你轻松获得，引领你进入有趣的烹饪世界。


《料理图鉴》内容节选：

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