教你自制港式甜品【芒果班戟】味道超级无敌 简单易学

甜品里，很多人都超级喜欢吃芒果班戟，不仅因为它有着可爱的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，重要的是，里面有着香甜的芒果丁，香浓的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。

班戟在家做也不是件复杂的事，只要方法正确，第一次做也会成功的，让我们一起来看看它的做法吧！

原材料：

鸡蛋 2个牛奶 250g白砂糖 75g黄油或食用油 15g低粉 80g芒果 2个鲜奶油 300g

芒果班戟的做法 ：

1、250ml牛奶，35g白砂糖以及两个全蛋磕入盆中。

2、搅至均匀、糖全部融化。

3、筛入低筋面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

4、再加入溶化成液态的黄油搅拌，表面无油珠，最后将面糊过筛待用。

5、接下来就是煎面皮啦，先将锅小火预热，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀。

6、将煎好的面皮凉一会儿，这时候可以切芒果啦。

7、鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入40克砂糖打发至固体状。

8、最后将奶油包裹芒果肉，用面皮包起来即可。

9、包成正方形长方形都可以~

10、横向切开，成品！

F先生Y小姐小贴士：煎面皮是最难的一步，要么太厚，要么就焦了。需要注意以下几点：

1.首先好工具很重要，特别当你是个新手的时候，最好用那种不粘的平底锅，据说有专门煎班戟皮的平底锅；

2.煎之前，先小火预热，注意噢，要用很小的火，然后可以先把蛋液一勺放入锅的正中，转锅摊平，再上火，这样就不太会手忙脚乱了；

3.第一个可能会不好看的，没关系，面糊要适应温度，往后会更好看的；

4.如果看到面皮起泡了，表示熟了，用铲子从边边铲起，然后反转锅就会掉下来了，注意只煎一面即可；

5.我一般面皮煎好不立即用，而是先用油纸包好放冰箱冰冻半小时后再拿出来用，这期间刚好可以打奶油。​