教你自制港式甜品【芒果班戟】味道超级无敌 简单易学

甜品里,很多人都超级喜欢吃芒果班戟,不仅因为它有着可爱的外形,奶香味又Q劲十足的表皮,重要的是,里面有着香甜的芒果丁,香浓的奶油,三者合一,一口咬下去,真是享受。

班戟在家做也不是件复杂的事,只要方法正确,第一次做也会成功的,让我们一起来看看它的做法吧!

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原材料:

鸡蛋 2个牛奶 250g白砂糖 75g黄油或食用油 15g低粉 80g芒果 2个鲜奶油 300g

芒果班戟的做法 :

1、250ml牛奶,35g白砂糖以及两个全蛋磕入盆中。

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2、搅至均匀、糖全部融化。

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3、筛入低筋面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。

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4、再加入溶化成液态的黄油搅拌,表面无油珠,最后将面糊过筛待用。

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5、接下来就是煎面皮啦,先将锅小火预热,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀。

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6、将煎好的面皮凉一会儿,这时候可以切芒果啦。

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7、鲜奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入40克砂糖打发至固体状。

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8、最后将奶油包裹芒果肉,用面皮包起来即可。

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9、包成正方形长方形都可以~

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10、横向切开,成品!

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F先生Y小姐小贴士:煎面皮是最难的一步,要么太厚,要么就焦了。需要注意以下几点:

1.首先好工具很重要,特别当你是个新手的时候,最好用那种不粘的平底锅,据说有专门煎班戟皮的平底锅;

2.煎之前,先小火预热,注意噢,要用很小的火,然后可以先把蛋液一勺放入锅的正中,转锅摊平,再上火,这样就不太会手忙脚乱了;

3.第一个可能会不好看的,没关系,面糊要适应温度,往后会更好看的;

4.如果看到面皮起泡了,表示熟了,用铲子从边边铲起,然后反转锅就会掉下来了,注意只煎一面即可;

5.我一般面皮煎好不立即用,而是先用油纸包好放冰箱冰冻半小时后再拿出来用,这期间刚好可以打奶油。​

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