年菜系列之菠萝鸭

为了过年的时候在菜谱上能好好过，我伙同妹妹抓住从暑期工清闲出来的弟弟下厨做晚饭。因为现成的材料菠萝、鸭肉都很新鲜，我们怂恿他做菠萝鸭。

对于做家务，弟弟的标准台词是“我不会做”，于是轻易地丢给了我们家的女性成员承包。但是对于毫无生活头脑，不过已成年的弟弟，我们就用“妈妈很想吃”来搪塞。幸好弟弟不是那种难缠的咖（流行语：咖是人的意思）。我特地用手机搜索了如何做菠萝鸭肉的食谱，守在一旁，摆出一副从旁指导的样子。他就勉为其难地学着掌厨。

根据材料和他的实战经验少，我迅速做了分工，弟弟负责把鸭肉洗净切开，将姜切成丝状。我则负责将菠萝切块，用盐水泡着。“大家伙”摆脱不了磨蹭做事的态度，连做饭一样。妈妈在一旁看着不爽，中途一度想插手要过做饭权。我火起，立刻赶她出了厨房。

最后弟弟只能认命地热锅，干炒放了一点酒除味的鸭肉。他用中火将鸭肉进行翻炒。鸭肉从干炒出水分，到出油。然后根据菜谱的指引，迅速放进姜丝和酱油调味。在盖上锅盖焖熟前，放进一点水。

就这样在大火的蒸焖下，鸭肉熟透了。最后，弟弟将菠萝倒进去，等再次沸腾后上碟。

一味菠萝鸭就这样做好了，我屁颠屁颠地拿出去饭桌拍照。弟弟即兴发挥，根据他的喜好，把鸡爪、牛肉丸和青茄混搭成另一道菜。

两道菜，三人吃。

尽管卖相一般，但干炒的鸭肉，肉质在酱油和菠萝的果香作用下，变得酸甜酸甜的，足够让我胃口大开。另一道菜的鸡爪软硬适中，在牛肉丸本身的味道调和下，嚼起来很好吃。我也少见的在晚饭中搭着吃了两碗米饭。

为了鼓励弟弟这般小孩的做菜心理，我还特地鼓励他明天尝试用柠檬替换菠萝，来一道柠檬鸭。不知道明天做的如何，但是就这样想着，感觉又饿了。