有狐酱
有狐酱

第二周 2017.8.14

直接法吐司（450g）

高筋粉 300g，糖 35g，鸡蛋 1个，温水 120g，酵母 5g；
盐 2g，黄油 30g；
揉好之后直接整形，底部加开水发酵1h，到9分；
160℃ 60min 中下层

千层酥皮

黄油 40g，高粉 85g，低粉 125g，盐 5g，糖 6g，冷水 130g；揉成团，进冰箱
黄油 180g；放入保鲜袋擀压成正方形薄片，冷藏30min；
面团擀成2倍大，黄油以菱形方式放置，包裹住黄油；
擀开，按照1/3折叠两次，再次擀开，放入冰箱，重复3-5次，最后撒上高粉，卷起冷藏；
如果有气泡，用牙签挑破；

巧克力曲奇

黄油 180g，红糖 90g，鸡蛋 2个，香草精 2滴；
中粉 300g，泡打粉 3g，盐 3g，巧克力切块 100g；
冷冻1h，切片（其实还可以不冷冻，直接用冰淇淋勺挖球烤）
180℃ 13~15min

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