食悟 | 让年龄成为秘密 “驻颜美食”给你无惧衰老的魔力

“世界上没有比结实的肌肉和新鲜的皮肤更加美丽的衣裳”，每次看见维密大秀上那些美丽鲜亮的肉体自带光芒地走过T台，就会情不自禁地冒出这句某位前苏联诗人的名言。

就拿美好肉体的楷模米兰达·可儿来说，生产后腹部连个褶子都没有，肌肤光滑到隔着屏幕都想伸手摸摸看，你以为她果然被上天恩赐到违反生物常理？那是人家每天坚持食生的成果。

除了受到好莱坞明星的追捧以外，就连CCTV也报道了日渐流行的食生理念。

视频如下：

腾讯视频

食生是什么？

食生（raw vegan）就是“零烹饪”：就是指未经过加热（至41℃以上）或商业加工（例如罐头、化学添加剂等）的食物。包括蔬菜、水果、坚果、种子、豆类及谷物。食生能够最大限度的保留食物的营养素、纤维素和抗氧化剂，每天食用新鲜蔬菜水果可以有效降低心血管疾病发生哦！食生食材要注意两点：新鲜、有机！

为什么要食生？

西方观点：

在西方观点中，食生保护了天然植物性食物的营养，没有因烹饪加热而被破坏分解。比如提高免疫力的维生素C，抗癌抑癌的叶绿素，黄碱素等，在高温烹饪后都会大大减少。另外，确实有许多蔬菜水果适合生吃，比熟食更清热解毒、凉血利尿，同时支持消化和免疫系统的运作。吃了这些富含生命力的食物有助于净化身体，是建设良好健康的关键因素。

营养对比：

食物在高温或长时间烹饪下会流失大量的维生素、酶及人体必需的微量元素。

下面给大家对比看看食生与熟食的差别：

钙（毫克）－生食：725／熟食：495

铁（毫克）－生食：26.4／熟食：22.2

维生素A（毫克）－生食：1757／熟食：1337

维生素B1（毫克）－生食：2.69／熟食：1.19

维生素B2（毫克）－生食：4.73／熟食：1.19

尼克酸（毫克）－生食：16.1／熟食：20.9

维生素C（毫克）－生食：94.17／熟食：76.2

食生的好处：

排毒养颜：排出毒素，增强细胞活性，让皮肤更年轻。

精力充沛： 缓解疲劳，增强体能及脑力；调节睡眠。

身体健康：增强人体免疫力，远离疾病。

心情愉悦：身体负担变小，整个人都身心舒畅。

什么食物适合食生？

虽然食生好处多多，但並不是所有食物都宜生吃，适合生吃的食物也有不同的生食方法。例如：大豆是很难消化的，最合适的食生方法是榨汁后混和其他果汁喝。

适合食生的食材：

水果类：

苹果、橙子、樱桃、梨、草莓等

蔬菜类：

白菜、甘蓝、苦菊等叶类菜；

萝卜、甘薯、莲藕等根茎类；

番茄、黄瓜、丝瓜等果实类。

果仁坚果类：

花生、核桃、腰果、杏仁、白果、芝麻等。

谷麦类：

小麦、燕麦、扁豆等。

藻类：

海带、裙带菜、紫菜等。

怎样让食生更美味？

有人会问，不加调味料的食物太寡淡，怎么吃得下？其实很多食物本身就是调味料，不是一定要用添加剂才能刺激味蕾，只要花一点心思，食生也能做出各种花样！

天然调味料：

酸：青柠、番茄、猕猴桃、杨桃、西柚、香茅

甜：无花果、桂圆、枸杞、枣、木瓜、香蕉、荔枝、芒果、梨、橙

苦：苦瓜、艾草、鼠尾草

辣：胡椒、姜、朝天椒、芥籽

咸：紫菜、西芹、海盐、喜马拉雅山盐

这么食生是NG的：

每一类的食物吃进肚里之后，身体都需要分泌出不同性质组合的消化液来处理。食物种类越多，消化液成份越复杂，身体负担也越大，最终易导致消化不良，营养不吸收。所以食生也需要讲究食物的搭配，不提倡盲目的乱吃。

这是错误搭配：

1、脂肪与糖同食：易造成发酵腐烂

例：牛油果＋干果／甜水果、椰肉＋水果沙律、枣子＋果仁

2、酸果与淀粉同食：淀粉需要在碱性环境中消化

例：柠檬／橙＋香蕉

3、几种高脂食物同食：令本来食物更难消化

例：果仁＋油＋果仁＋牛油果、椰子＋牛油果／果仁

“You are what you eat”

一个人吃什么进肚，身体就会变成什么样。多吃「正确」的食物、「真正」的食物，你会发现你的身体状态在不经意间发生改变！