韭菜饺子

韭菜饺子

3月下旬了，春的早晨还有一丝凉意，今年南方的春天比较舒适，乍暖还凉，不像往年，这个时候早早就穿上短袖，夏裙，凉鞋。

站在家里的露台上，看着露台上长势喜人的各式各色的蔬菜，有种趁着大好时光努力生长的感觉。绿色的：是韭菜，薄荷，是鱼腥草；紫色的：是紫苏，是长老了的马齿苋。

韭菜，紫苏

小的时候，与父母还在矿上住的时候，在自家的自留地里，经常可以看到韭菜。

妈妈说，韭菜施鸡粪很容易生长，家里当时养有鸡，在初生长的韭菜面上施一层鸡粪，韭菜会长得很好，也容易生长，故韭菜也叫"懒人菜"。

由于母亲不太喜欢吃面食，所以对面食的制作，家里甚少可以吃到，家里的做法一般就是把韭菜用来煎蛋，素炒韭菜，做个清汤什么的。

韭菜，在春天的时候最鲜嫩可口 ，味道鲜美。初春时节的韭菜品质是最好的，晚秋的次之，夏季的时候最差。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一股辛香气味，直面扑鼻。

韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动。

休息日喜欢与先生讨论吃些什么，看着露台上菜园子里绿油油的韭菜，先生说今天就做韭菜饺子吧。

做饺子，第一面皮要好，现在都是买现成的饺子皮，煮出来，滑溜溜的，咬起来韧性不足。在旧时的小康之家，吃顿饺子，要动员全家老少和面、擀皮、剁馅、包捏、煮忙成一团，然而亦趣在其中。

今天的饺子也买了现成的皮子回来包的，没关系，我们也是经过了剁馅，包捏，煮的过程，虽是少了几道工序，乐趣也在其中，"好吃不过饺子，舒服不过倒着。"我们也做一顿好吃的饺子。

瞧瞧，将要拌制好的韭菜猪肉馅，一股韭菜的辛香味，扑鼻而来：

韭菜猪肉馅

包好的一个个圆滚滚的饺子，如一个个金元宝，寓意春天的祝福：

包好的饺子

煮好的饺子，馋虫都被勾出来了，有种大快朵颐的冲动：

煮好的饺子

韭菜饺子，是现时节鲜美之一，时候恰当的鲜活食材，蕴含节气的妙曼滋味，动起手来，美食可以真实。

是美食，总有一种魔力让人念念不忘。

（怀左训练营三期作业）