鸡内金,是一款特别好的日常保健品,作用广泛,食用更美味!
很多年轻人爱吃鸡肫,却不知道鸡肫里边有宝贝。在料理鸡的时候,鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来,这个壳就是宝贝,千万不要扔掉了。它是一味中药,也是特别好的日常保健品,而且作用广泛,建议每家每户都要常备。
鸡内金煲猪骨汤
原料:
薏米小半碗,猪脊骨500克,胡萝卜1根,准山药400克,鸡内金约10克,姜3片,水8碗。
做法:
1、鸡内金洗净,用热水泡至微软,切成几片。
2、薏米洗净,用温水浸泡小时。
3、脊骨洗净斩大块,汆水捞起。
4、准山洗净,削皮切块,泡在清水里防止褐化,胡萝卜洗净去皮,切段。
5、煮沸清水,放入所有材料,煮开后改小火堡一个半小时,下盐调味即可售用。
鸡内金太子参瘦肉汤
原料:
太子参5克,鸡内金,3克,瘦肉150克,姜适量,盐适量,无花果适量
做法:
1、瘦肉切适量大小,并切姜一片,把瘦肉同姜片冷水下锅焯掉血水,洗净沥干,入炖盅备用。
2、太子参用清水洗净,无花果用清水洗净,鸡内金提前泡一下水洗净。
3、把太子参,鸡内金,无花果等放入炖盅,加入适量开水。
4、按电子炖盅的说明也在外围加适量开水,盖好盖子,炖约2.5-3小时即可,食用前加盐调味!
鸡内金焦馍
原料:
面粉500g,芝麻100g,盐6g,鸡内金15g,水280g。
做法:
1、把淘洗干净的芝麻放炒锅内,用中小火不断翻炒,炒至取个芝麻用手指能轻易捻碎,关火。
2、赶快倒在锅拍上(或案板上)扒开晾凉。
3、把洗净晒干的鸡内金倒入锅内,利用锅体余温焙焙。
4、用料理机粉碎(或用擀面杖擀碎)后过筛。面粉、鸡内金、盐、芝麻全部倒盆里。
5,、把面团揉光滑,用手和成面团, 盖上盖(或保鲜膜)醒20分钟左右。
6、拌匀,边倒水边用筷子搅成面絮,取个剂子按扁,揪成35-40克左右的小剂子,分别揉圆,用湿布(或保鲜膜)盖住防干皮,分剂,搓成圆长条。
7、翻面烤至两面焦黄后取出,冷凉后,即可食用脆焦香的焦馍。
8、电饼铛预热后放入圆薄片,用小擀面杖把面剂擀成厚薄大小一致的圆薄片(越薄越好,越薄炕出来越焦,厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多,甚至比芝麻粒更薄)。
鸡内金粥
原料:
鸡内金5克、大米50克。
做法:
1、先将鸡内金择净,研为细末备用。
2、取大米淘净,放入锅内,加清水适量煮粥。
3、待沸后调入鸡内金粉,煮至粥成服食。
鸡内金蒸鸡蛋羹
原料:
鸡蛋两个,鸡内金一小匙、枸杞六粒、凉白开150克,盐适量。
做法:
1、往碗内打入鸡蛋,加入适量盐、一小匙鸡内金,搅拌均匀,加入凉白开,搅拌均匀。
2、过滤,去掉泡沫,盖上盖子,放入锅里蒸约18分钟左右。
3、快出锅的时候放入枸杞即可。
鸡内金的选购
请在正规药店购买。
鸡内金的存储
置干燥处,防蛀。
鸡内金的食用方法
1.治食积腹满:鸡内金研末,乳服。(《本草求原》)
2.治脾胃湿寒,饮食减少,长作泄泻,完谷不化:白术四两,干姜二两,鸡内金二两,熟枣肉半斤。上药四味,白术、鸡内金各自轧细焙熟;再将干姜轧细,共和枣肉,同捣如泥,作小饼,木炭火上炙干。空心时,当点心,细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)
3.治噤口痢疾:鸡内金焙研,乳汁服之。(《纲目》)
4.治小儿疳病:鸡肫皮廿个(勿落水,瓦焙干,研末),车前子四两(炒,研)。
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