一个人在家不想炒菜闻油烟,又不想一碗杂烩面解决温饱问题,看着没吃完的百味鸡,突然想起来之前看到的电饭锅香菇鸡腿饭,于是果断去买了香菇打算开始厨娘攻略。
食材准备:电饭锅、香菇适量(干香菇比湿的香,我选用的是干花菇。)、火腿肠2根、鸡肉适量。
调料准备:(新家没怎么住,所以家里调料不多,而且我用的鸡肉是熟的,所以和生肉版本有所不同。)味极鲜、芝麻油、醋、香菇牛肉酱、香辣粉。
生肉的调料:料酒、盐(用于腌制生的鸡腿肉,大概五分钟左右)、生抽(提味)、老抽(调色)、其他合乎个人口味的调料。
下面将只介绍我所做的步骤,其他不做讲解。
Step 1:将干香菇洗净,泡发。
这里时间可自由控制,十分钟左右都可以,但我泡着泡着跑一边玩手机去了,所以我也不知道我泡了多久。
等待香菇泡发的过程中可以开始淘米备用。
Step 2:将香菇捞出,水静置备用。
Step 3:香菇水静置片刻后,将香菇水倒入淘好的米中
将香菇水倒入淘好米的电饭锅时,请注意浮渣不要倒进去,随后可以泡一会。
Step 4:切香菇粒和火腿肠粒
泡米过程中可以开始切香菇和火腿肠了。作为一个远离庖厨的女王,刀功这样惨不忍睹,我也很绝望。( ̄へ ̄)
Step 5将鸡块撕条备用准备鱿鱼
原定计划确实是用鸡肉,然而现实很残酷……一打开带过来的鸡肉盒子,发现不能吃了(这是个悲伤的故事,大半盒的百味鸡啊,我才吃了五块啊(.﹒︣︿﹒︣.))持续怨念ing……
所以不得不临时换材料,翻出嘴馋买的鱿鱼干。热水泡发,大约40℃的水要快一些。
Step 6准备调料
等鱿鱼泡发的时候就开始调调料吧。关于怎么调调料好吃这个问题,作为一个吃火锅、烤肉调调料向来随缘的人,只能用适量大杂烩来解决了。
将前期准备的调料倒入小碗中:①因为后面会有牛肉酱,所以味极鲜不要倒太多。②因为有鱿鱼,所以我倒了一点点醋去腥提味。③爱吃辣,所以我加了牛肉酱和百味鸡用的辣椒粉。④因为懒得开火烧清油,所以我用的是芝麻油。
Step 7:倒入锅中,开始蒸饭
蒸饭的水量:平常蒸饭将手平放入电饭锅内,米多,则水齐手背;米少,则水齐中指第一个关节。
因为这里面加了食材所以我加到了淹没食材。然而事实告诉我,我失败了
Step 8 美食见厨娘
事实证明,随缘的我,水放多了!!!尝了一口,米饭没嚼劲了、入口即化~悲伤逆流成河……
惨不忍睹的电饭锅香菇鱿鱼饭以水多失败告终,希望下次能加入合适的水量。若是你有经验,咱们也可以一起讨论讨论!毕竟,美食不可辜负也!