熊猫GO |麻辣香锅鸡翅,爽爆味蕾!

麻辣香锅鸡翅

主料:鸡翅10个左右,土豆2个

配料:花生米30g,红干辣椒20g,花椒10g,豆瓣酱2勺,葱姜蒜少许,八角3个,桂皮1片,香叶2片,料酒2勺,酱油1勺,糖2小勺,油盐适量

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鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒、盐、葱、姜、白酒等腌制30分钟;

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捞出鸡翅控干表面水分,放少许油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;

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煎至金黄后反面,另一面也煎至金黄后捞出;

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将土豆片平铺在锅底,将两面煎至金黄后盛出;

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锅烧热,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油,加入干辣椒段、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆香;

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下入煎过的鸡翅和土豆片,倒入适量料酒和少许酱油,翻炒均匀;

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加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀;

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出锅后撒上一些熟花生米,味道更香口。

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小贴士:

1.煎鸡翅的时候用中小火慢慢煎;

2.土豆片厚度适中才容易煎熟;

3.出锅后加入少许薄荷叶更能增香。

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