【1-3-356-施】day18刻意练习仿写营

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思考：由夏季过渡到秋季，既说明了贴秋膘的原因，也引出了“炙子烤肉”这个主题。先交代“炙子”的材质形状，烧烤的燃料，食物的形状和佐料，以及烤肉的工具，就像自己烤肉时要先做好基础准备工作一样。接着描写炙子烤肉的特点，然后再描写烤肉人的动作和形象，最后描写食量体现炙子烤肉的好吃。大概是这样。

仿写：

看汪增琪的《炙子烤肉》，想起永康的豆腐干来，两者制作手法相似，一个烤，一个烘，一个用的是松木，一个用的是松木屑，有异曲同工之妙。

豆腐干是永康的特产。临近过年，乡下人家除了备些鸡鸭鱼肉等荤菜外，还会做些豆腐烘豆腐干。烘豆腐的烘架和汪老的炙子相似，都是用铁条制成，呈长方形，铁条小拇指粗，间隔一指宽。在门口或院子里，用几块干净的砖块围一圈，就成了放烘架的临时灶子。灶子最底下一层是燃烧的松木炭，铺上厚厚的松木屑，待烟雾不断升起，松香散出时，架上装满豆腐的烘架。烘架上的豆腐也是有讲究的，当年新收的豆子，用石磨磨成浆，加卤水制成老豆腐，豆腐切成长方块后抹盐，将用豆壳灰制成的灰汁水倒入铁锅，放入上过盐的豆腐烧开，捞出沥干才能上架烘。烘的过程也是松木烟熏的过程，木屑与豆腐之间的距离和温度，正好可以吸收豆腐外皮的水分而又不会干涩；隔一段时间给豆腐翻翻面，等到每个受面都成金黄色，表层略微发亮，豆腐干就烘成了。此时的豆腐干味道是最好的，带着木屑的余温，外层的表皮Q弹有嚼劲，里层的豆腐柔软细腻；带点烟火气，带点松木香，回味时带点点咸味，是吃完一块豆腐干不会腻的咸度，刚刚好。烘好的豆腐干，饿的时候可以是垫肚子的小点心，正餐时可以加点腊肉蒜叶炒成一盘菜，走亲访友时又是一份不错的随手礼。而且烘本身也是一种趣味。

【对比思考】

开头不知道写什么，就把今天的真实想法写出来了，结尾句也没想好用什么，随便凑了句，不过，对小时候的我来说，看烘豆腐干本身确实是一种乐趣。中间的写得可能有点拖沓，烘的特点没有写，暂时想不出怎么写，先这样了。