开一家日本料理店要多少钱 哪里可以学做日本料理

开一家日本料理店要多少钱 哪里可以学做日本料理 这个问题呢 已经成为大多数想创业做日本料理的创业者心中的一道坎儿 那么作为过来人的我 今天呢就跟各位想创业小伙伴一起探讨一下开一家日本料理店要多少钱 哪里可以学做日本料理

濑户料理学院郭君平老师

1.房租  按照地段位置，房子大小来说，价位各有不同，普通店面一家宽度在4米左右，进深5-6米，一间20平米上下的小店，热闹地段的平均租金一般在15元/天左右（二线城市,普通商业街） 一天租金就是300-400元上下，一个月1万元左右，商业铺一般是1-2年一签，如果可以签到3年，并且租金2年不涨，则已经算是比较合算的合同了，一般是半年一付，当然也可以商量季付，也就是租金，你得准备占用5-6万左右

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2.装修  前几年肯德基的装修标准应该在800/平米左右，你少一点，500一平米，加上店招，水电管线设备，2万左右装修预算吧

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3.设备物料  一家小的日本料理店不需要什么大设备  一个冻柜  保鲜  大的操作台  饮水机  桌椅  音响  电脑等，估计也要3万左右的预算吧

濑户料理学院郭君平老师

4.人员成本  想必你也是打算自己上阵了，那就只需要请1-2个人帮帮手，考虑到换班因素按3个人算，人均2500/月（不包吃住）一个月人工成本加你自己1万元上下，按两个月算2万的准备金

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5.食材成本  前期的话  也不用买太多的食材  食材成本大概一万左右

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6.如果选择加盟品牌，则小型加盟店的加盟费在3万元上下，每个月可能还会要3000元的左右管理费。特别提一下，别相信那些什么连锁加盟网上面的项目、品牌，那些99%都是骗人的，什么狗屁广告都敢吹，什么半年赚50万，一年套房，投资2万当老板，基本上都是连个直营店都没的纯骗子。个人建议初次创业的小伙伴、没有资金的小伙伴别选择加盟，加盟的话，也要选择大品牌

濑户料理学院郭君平老师

开店之前，不光需要计算自己的投入成本，还需要从另一个维度来计算自己的投资回报率，成本控制线，比如你打算开一家在学校周边的店，主要客户是学校学生，日均服务客人预计500人（要评估后确认）人均消费15元，则日均营业额7500元，每月扣除休息日，下雨天的影响，按24天算，则为18万元，然后需要对自己产品的毛利率进行分析，假设为50%（一般快餐连锁的毛利率在53%左右，近几年成本上涨，有所降低）则，毛收入为9万元，然后我们在来扣除其他成本，10.8-房租（2万）—装修折旧（0.3万）—人工（1万）——水电（0.2)——税费（0.2）——杂费（—0.2）

濑户料理学院郭君平老师

则纯收入为5万元，从账面上来看，这就是一家十分赚钱的店了，但是其中日均营业额多少？客单价多少？各项成本多少？都需要我们进行详细的市场调研和评估才能得出，比如日均500人的客户量，你得做多少寿司，多少人外带？多少人堂食，平均就餐时间20分钟的话，一个午市2个多小时，最多翻7-8台，你得摆多少桌子才坐得下——为了摆下这么多桌子，得租多大的房子才够？房子租的大了，成本不又上去了嘛，在开店以前，请把这些问题详详细细的自己做几张表好好研究下，这些还是对内的，对外的市场调研更麻烦，老话说“一步差三市” 扯开来写几篇论文都说不完  今天呢  就先聊到这儿  如果各位读者还有什么疑问  敬请留言  私发开店指导文件给你们

濑户料理学院郭君平老师

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