做好这步，粉蒸排骨肉质酥烂易脱骨，想怎么好吃就怎么好吃，－（原创之249）

2017年9月26日 星期二  长沙  晴（农历二零一七年八月初七）

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第249篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

排骨在我们家一般都是煮汤的多，红烧排骨偶尔会做，蒸排骨也是偶尔会这样做，上次还做了一次荷叶糯米排骨，粉蒸排骨这是第一次做，即使第一次做，也没有把我难倒，步骤跟粉蒸肉差不多。

虽说现在已经步入秋季了，有时候也还是挺热的，适当的吃些荤菜，给自己我们的身体补充能量。

排骨总是煮汤的话，也会吃腻的，所以经常换下做法，胃口也会好很多。尤其是儿子，经常都会问，妈妈你今天做什么菜？

粉蒸排骨，可以在底部放上一些薯类，或是芋头这些都可以，我次做的就没放。话说红薯在大城市卖得不便宜啊，我这里3元一斤，在我们老家，红薯几毛钱一斤都没人要啊。

粉蒸排骨：

猪排骨，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，小磨芝麻油。

1、排骨买回来先用温水泡，把排骨里面的血水泡出去，再洗干净，沥干水份。这一步一定要做好，不然会有猪的味道，做出来就不好吃了。

2、葱，姜，蒜洗干净，葱切成段，姜切片，大蒜切大粒些。

3、洗净的排骨，放入葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，小磨芝麻油一起拌匀，腌制入味。盐要少放些，因为蒸肉米粉里面有盐。

4、腌制好的排骨，把里面的葱，姜，蒜挑出来。

5、再放入蒸肉米粉一起拌匀。

6、拌好粉的排骨装盘里，然后放高压锅上蒸，很快就有得吃了。高压锅蒸20分钟左右，就蒸烂了。

7、这个是蒸好的排骨，已经蒸得很烂了，味道还可以，家人都喜欢吃，一餐就搞定了。

如果你还有更好的做法，欢迎你给我留言！

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作者简介：

网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。