主妇的智慧

说实话，我对自己在厨艺方面的“天赋”是相当自信的。煮方便面得先烧水再下面最后调味，同理可证一切汤面都依此程序，只需把调料改成萝卜白菜即可。切菜不外乎块条丁泥，盐胡椒孜然看着加，大抵都不会出错。牛刀小试后信心满满，逢人就说：“尝尝，不错吧？”

后来发现路数太窄，进入瓶颈期，默默观摩了几次旁人烧菜，自己渐渐琢磨出一些不尽相同的主妇的智慧。

记得王爸嗜辣，青椒红椒每菜必入，蒜蓉韩式牛肉各色辣椒酱独具风味，真真的无辣不欢。近来餐桌上却只摆口味偏淡的芝麻酱，怎么改口味了？王爸指指炉灶上正煎药的砂锅，“儿子青春期开始长痘，最近喝中药调理，做了辣酱他铁定要吃，索性不做了。”

陈姨家的小女儿挑食得厉害，肉食动物，不碰蔬菜。陈姨不知从哪学来的妙招，胡萝卜青菜豆腐剁碎成丁，跟土豆泥搅拌均匀， 团成丸子状上锅蒸，这道劳力费时的菜陈姨说她做了整整一年。

爷爷饭量大，在家向来用盆似的陶瓷碗吃饭。得了糖尿病之后饭量大降，奶奶还坚持每天用大碗给爷爷盛饭。有次见我咕咚喝下一大杯水羡慕得说：“多喝水好啊，你爷爷偏不爱喝水，只好每次都用大碗给他多盛点汤。”

大概每家每户的主妇都有“独门秘笈”，无关乎精确到克的调料配置，也不在于烹炒煎炸蒸的绝妙转换，甚至连火候食材刀工都无足轻重。

这智慧究竟从何而来如何习得？

靠着自己过人的厨艺天赋，我大概想通了，爱在一蔬一饭之间。