外卖市场“三国杀”从此是路人，餐饮老板却这么看！

万联导读：8月24日，饿了么官方宣布合并百度外卖，合并完成后，百度外卖成为饿了么的全资子公司。百度外卖将暂时保持独立运营，高层及公司架构不变。这意味着，外卖市场的三足鼎立局面将不复存在，从此进入双雄争霸的格局！

饿了么CEO张旭豪表示，此次饿了么与百度外卖达成合作后，将实施双品牌战略。百度外卖将专注于高端市场，深挖品质，形成完全的差异化。与此同时，双方未来在技术方面还需要AI的支撑，所以不会关闭这个品牌和取消这个团队。

外卖市场格局的变化

那么，对于这场轰轰烈烈，酝酿已久的交易，界内人士又是如何看待的呢？说到这个问题之前，先来看看当下的外卖市场格局。

竞争格局方面，外卖市场的份额集中度进一步加剧。其中，饿了么以41.7%的份额保持领先，美团外卖以41%随其后，百度外卖则仍然保有13.2%的份额。饿了么收购百度外卖，二者一旦合并，份额将超过5成，这将极大改变目前饿了么和美团外卖的相持局面。

百度外卖于2014年成立，主打中高端市场，超过百万优质商家入驻，目前覆盖300多个城市，用户数超1亿，拥有业界领先的智能物流调度系统。2016年第一季度，百度外卖完成以百度为主的B轮融资，当时估值24亿美元。即便有巨头百度的支撑，如今却作价8亿美元卖给饿了么，这也反映出外卖市场竞争的惨烈。

对于这次的收购行为，阿里巴巴集团执行副主席蔡崇信称，阿里与饿了么达成战略合作一年来，为双方用户创造了巨大价值。饿了么目前为止确立的市场地位，也证明了管理团队卓越的战略眼光和执行力。支持饿了么整合外卖市场，相信饿了么合并百度外卖后将能巩固领跑优势，集团亦将在流量、融资等方面继续给予新平台大力支持。

美团外卖官方昨天表示，“感谢每一位同行者，外卖行业走到今天，是市场上每位参与者相互成就的过程。不管行业格局如何变化，不变的是以客户为中心。外卖市场还有很大的成长空间，我们愿意和同行者共同努力，做大外卖市场，提升行业规范，践行社会责任，为消费者提供更好的服务。”

从“三国杀”到“双雄争霸”，餐饮老板怎么看？

根据第三方数据机构Trustdata发布《2017年上半年中国外卖行业发展分析报告》显示，2017年上半年中国外卖市场交易额近千亿，其中美团外卖占比45.2%位居第一，饿了么、百度外卖分别以36.4%、6.3%的市场份额居于二、三位。

从比例上看，百度外卖的体量确实相对偏小，饿了么并购百度外卖，界内普遍认为影响不大。

焦耳地道川式快餐创始人夏鑫表示，“我觉得影响不会特别大的，就很正常，跟当时饿了么收购口碑是一样的，整体市场份额不会受影响。”在他看来，百度外卖的量太小，即使有影响，也只是细微的影响。

而在大魔王外卖创始人王付伟的眼中，饿了么并购百度外卖没有意义，因为饿了么、美团、百度，三者的供应商一样，消费者一样，都高度重合。“对百度来说是去了个包袱，对饿了么是喝了杯不怎么对味的白酒，对美团就是呵呵，对餐饮老板来说就是一场戏，没什么影响。”

对餐饮老板来讲，更看重的是平台能否给商家提供更好的销售渠道。百度外卖和饿了么的市场定位不一样，饿了么定位的主要是学生群体，而百度外卖更多的是服务白领阶层。而饿了么并购百度外卖，实施双品牌运营战略，有利于优势的互补，提升平台的竞争力。

合并后平台下的商家代理商何去何从？

许多商户感到担忧，他们目前尚不知道饿了么与百度外卖在业务上将会怎样结合，也没法判断是好是坏。饿了么是否能够把百度外卖的人有效得笼络到自己平台也是一个疑问。如果引发离职裁员狂潮，外卖人才流失，对已经跟着平台做了大量投入的商户来说无疑是噩耗。

“商家们投入了很多钱跟着平台做生意，平台的任何变化，跟随平台的中小创业者都是极其紧张的。”前百度高管王耀弘表示，“收购成真，能力强的商家可以从百度进入饿了么（阿里）体系，单量会变多；能力差的商家可能直接被通知合作终止，一切前期投入全部白费。”

外卖下半场：核心技术是关键

一个显著的事实是，外卖战争已经进入下半场，平台资源整合也成为了一个必然的趋势，外卖市场正由野蛮生长期进入精细化耕作期。

过去的低端、低价外卖都是伪需求，未来随着平台的整合，会凸显出真正的需求，消费者对高品质、高服务的高端外卖的需求也会日益增长。

事实上，百度外卖在杀入战场之际，主打的就是高端外卖，专注于白领市场。尽管在外卖恶战中，百度外卖接连失手，但初期在白领市场也取得了一定的优势，这也印证了高端外卖市场的可行性。

而对于外卖行业的未来，技术将成为最核心的竞争力。看似简单的外卖行业实际上有非常高的技术门槛。这个技术门槛还会分为几层：最底层是基础数据，这个并不是每家都有；再往上，可能涉及到算法和运算能力，而这些都是百度的强项。

具体来说，借助于大数据、人工智能等技术，可大幅提升服务体验和配送效率，还能围绕着餐饮品类挖掘更多深层次价值。