用咖啡滤杯滴滤出东方美学


泰摩艺术家系列:当咖啡融入东方美学—天目

与魏曈第一次见面,是在景德镇三宝村山脚下一栋宽敞的工作室,工作室落地窗紧紧傍着山势,工作室中宽松地布置着与陶瓷相关的大大小小的设施,还躺着一只土狗和一只金毛。

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他曾是上海某著名陶瓷品牌的首席设计师,如今安稳的在景德镇生活工作。相传他颇有隐士之风,并不常外出交际,且轻易不接活,只愿接有挑战的项目。因此想到要与他洽谈略有点忐忑。

而我们来到这里的原因是,我们希望做出一款颠覆的咖啡滤杯。我们开车数百公里来到这里,希望寻觅到最好的合作者,用一款产品来诠释我们对咖啡之美的认知。

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中国是个茶文化国度,咖啡是个舶来品。对于很多人来说,咖啡之美往往和西方式审美挂钩——精美的西点,欧式的器具,写字楼外的午后时光,洒满阳光的别墅庭院……

然而在我们看来,这不应该是咖啡美学的全部,东方人有自己的品味喜好,咖啡不应该变成一个仅为了追求洋气的东西。作为中国人冲饮咖啡,应该有与东方气韵合拍的样子。

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中国的茶文化追求禅与雅的体验,气定神闲,带着隆重的仪式感,比起独享饮品本身,更为享受与人相聚的一个小小时空。我们希望创造一种意象,让咖啡展现在东方美学的时空中,与东方美学、东方的仪式感融为一体。

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终于见到魏曈其本人,是一个颇有棱角的男人,沉稳中透着认真不妥协的气质,估计迷倒过不少妹子。

魏曈陶瓷专业科班出身,在上海工作几年后,为了“离材料更近”从上海回到景德镇。他做过许多餐具茶具设计,崇尚东方美学与“无设计”的设计,追求简约和创新。我用一路带过来的器具和豆子给他冲了杯耶加,掀开了这款产品诞生的序幕。

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经历了一些关于设计的畅谈,我们终于谈下了合作,我们也回到了上海。过了不久,魏曈的设计初稿来了,他以一个极简的沙漏型整体形态,打动了我们。

沙漏不仅是我们的LOGO,沙漏本身就是对时间与空间的哲学关系的诠释。这正是我们所需要的方向。

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但我们要的并不是一个华而不实的艺术品,在美学之上应该是它的使用体验。它首先应该是个好用的咖啡萃取设备,冲煮咖啡的每个细节,都决定这套器具的设计是否成功。

在使用普通滤杯时,在咖啡滴完后,滤杯移开不知道放到哪里去,残水会流到桌子上。于是,我们设计了一个专门的接水盘,萃取结束时,残水可以有物承接。而且还能再次构筑一个完整的沙漏形,让整个仪式浑然一体。相信很多喜欢手冲咖啡的用户都会觉得贴心和B格满满吧。

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如何和滤纸准确贴合,如何能满足萃取原理,如何让水不会从四周溢出,如何持握最舒适……概念已然完善,但并不是每个细节都已完美。越是简洁的设计,越需要每个细处的精到。

于是我又开车去了景德镇。在那个山脚下的工作室里,我们两个人为调整一条线条,调整了一整天,终于修整至完美;手柄的模型修改了不下十次,终于让持握手感与美感都达到最佳。

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对于常年在上海的我,那时会觉得有一种出离感,感慨已经很久没有这么纯粹的做设计,至今也时常怀念,感慨那是个有趣的难忘的时光。

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魏曈说,他喜欢和专业的人共事,对于反复的修改他不会觉得烦,而是觉得这样的感觉很好。他说我们“是难得的即挑剔又不挑剔的客户”。他告诉我们这个产品做起来挺难的,各个制作环节都可以拿来做考题了。

他是个有使命感的人,他认为景德镇的设计师陶艺家应该做些对行业有提升的事情。就如同他会激烈抨击景德镇的陶瓷路灯柱是愚蠢与浪费,抨击一些所谓资深的陶艺师每天沉醉与做一些庸碌的展览,但他觉得天目这样的产品,在设计上是有意义的。我说我觉得对咖啡行业来说,它也是有意义的。因为它重新定义了很多美学上的东西,它是一个从无到有的创造。

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我眼中的它,是东方美学与咖啡这个舶来品的结合,是手工艺与精准化生产的结合,是现代设计与古老悠久的生产地的结合,是鲜明的造型设计与咖啡萃取理论的结合。

我们本着追求东方美学的初心,选择了三种釉色。

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黑色玄铁釉追求的是东方的禅寂美学。带着沉稳,朴拙的质感。烧制出的晶花几乎是不可控的,因此每个都是孤品。为此我们也实验了十五窑:釉的微小浓度变化,窑内的气氛,都敏感地影响着烧成的结果,最初成品率不足一成,报废了无数样品。它会令人有物哀之感,值得让你全神贯注冲煮咖啡,如同进入禅境,倾听水与咖啡的对话,让冲咖啡成为一种修行。

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鹅绒白则追求着东方“空”的留白美学。它即有白玉般自然之美,天鹅羽毛般柔润温和令人不禁触摸,又有现代主义极简之美,可与一切空间相容,柔和而宁静。哑光的鹅绒白刚好最易衬托出清咖棕红透亮的汤色,最能体现“容器之美”。这正是留白处“无声胜有声”的魅力。

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湖田影青是中国陶瓷史上的骄傲,也是景德镇的看家釉色。白里透青,俊秀挺拔,油润光洁。它的颜色必须的是淡雅的,不可以过青,否则难以和咖啡的色泽相配。一套湖田影青,用壶轻轻注水、冲刷,清香之中洒脱而欢愉,这是典型的中国式茶艺之美,就这样和咖啡建立了关联。

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“天目”这个名字源自于宋代建窑曾出现过的神奇釉色,少数几个孤品流传至日本成了国宝,这种天目釉然现今已失传,于是“天目”成为了陶瓷史上的一段神秘而美好的传说。今天借此神秘之名冠名,无非是期冀能以它美的力量,在这个世间留下它小小的一笔。

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天目是我刚刚开始操办泰摩这个品牌的时候就梦想着做出的产品,所以,请原谅我今天不太谦虚( ̄▽ ̄) ,很幸运与魏曈还有景德镇的工匠们一起实现这样一份美,让创业的我仍然相信着设计与工艺的力量。

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