一人一桌：这种豆腐才好吃 ，单身汪周末食谱

Episode42 一人一桌：吃豆腐

一人一桌是WQ列出的周末吃货清单，专为单身汪量身。如果你是一个人、只需要喂饱一个肚子，你的房子里面只有一张桌子，厨房里只有一双筷子，那么你只要和WQ一起，动动手，就能在周末里，和你的胃谈上一场恋爱，感受纯粹的吃货世界。就像带上耳机，放上音乐，外面的世界从此与我无关，只有我，和我眼前的食物。

酱油蛋豆腐配西蓝花

昨天在上班的路上，听到一位妈妈和她家小不点的对话

“以后早上妈妈给你做什么就你吃什么啊~”妈妈不是很严厉地说，

停顿了2s“为什么呀？”

“不为什么啊~”

“可以是可以啊，但是如果你做的难吃的话…”

“妈妈做的饭难吃吗?”

“……”

小不点看起来特小，感觉那种身高的小孩子应该处于笨笨的年龄，满以为他会屈服于妈妈的威严之下，谁知道他没顺从，反倒反击了一句“如果你做的难吃的话…”。让WQ路过的时候没忍住，直接笑出了声，还被那位妈妈给鄙视了。

不过这一出倒是让WQ想起了小时候，基本也是妈妈做什么吃什么，好吃就吃的就多一点，不好吃吃少点，也不会有过多的要求。各种菜现在还记得很清楚，想想还会流口水。嘤嘤嘤，有一道菜记得最深刻，叫酱油蛋豆腐配西蓝花。

名字有点拗口，分解一下就是酱油酱+蛋酱+豆腐

酱油酱

蛋豆腐

蛋配豆腐有一点绝妙的反应，就是吃起来特别滑溜。另外一点主要是为了让豆腐穿上蛋衣，蛋衣可以给脆弱的豆腐定型，温度和时间到了还能变成亮闪闪的金黄色，会特别好看。所以裹上蛋衣就直接下锅煎。

煎豆腐

这个地方需要一点耐心，豆腐从白色变成金黄色需要一点时间，小火（伙）不能急，蛋衣很重要，成型了吃起来才有外焦里嫩的感觉。选一个阳光明媚的早上，看着透光的窗户，一点一点享受筷子夹豆腐那种生活的意境。

倒入酱油酱

加葱调味调色

很多时候，酱汁的搭配才是绝配，所以总是会看到好多地方出现什么秘制酱料包，秘制老干妈，秘制鸭脖等等，还有吃火锅总会用到蘸酱用来调味。把调好的酱油酱倒入裹好金黄色蛋衣的豆腐中，烧制2分钟，然后放入调色调味的葱段，让豆腐变得更加秀色可餐。

有一句话叫心急吃不了热豆腐，WQ小时候还真专挑热豆腐吃，喜欢吃刚出锅的，喜欢出锅后盘子底下的。不知道有没有人和WQ一样，看到其他人不趁热吃东西心里都干着急。不过WQ也一直以来知道这样对肠道不好，叫自己要克制，但是每次有热豆腐一出就忍不住要先偷吃吃几块。就像一只小馋猫。

西蓝花是此次的配角，为了均衡营养，还是需要吃一些蔬菜的。为了西蓝花更入味，朋友们可以尝试各种不同口味的清炒西蓝花，WQ选了鱿鱼干和广味腊肠，鱿鱼干和腊肠提前泡软，和西蓝花一起下锅，小炒几分钟就可以出锅装盘了。

这是春节回来工作的第一个周末，相信好多人对家里的味道还记忆犹新。想起一些妈妈烧的菜的时候还不会特别馋，但是每一顿饭都有每一顿饭的心情，每一次味道有每一次味道的心意，所以多多走进厨房，拿起小锅铲，做一道心仪的菜，享受这一切，那么全世界，就只有你，还有你眼前的食物了。

所需时间

30~40分钟

酱油酱

酱油、耗油、姜蒜、水、芝麻、花生油、糖、胡椒粒、木薯粉（淀粉）

蛋酱

面粉、鸡蛋

其他

韧豆腐、西蓝花、鱿鱼干、广味香肠、葱、盐、鸡精

做法

1、酱油酱的混合比例是随意的，酱油稍微多一点，配置的差不多的时候，记得尝一尝，太咸可以加点水。

2、煎豆腐的时候一定要耐心，金黄色的蛋衣非常重要，不要提前出锅，会大大损失口感。

3、西兰花清炒的时候不要加太多水，小火炒熟即可。带水的出锅的话后面会影响到摆盘。

4、出锅后摆盘很重要哦，排的太丑了对食欲是有伤害加成的哦~

原创内容，如需转载请留言联系

Photo by WQ