清炖羊蝎子的做法

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清炖羊蝎子
清炖羊蝎子是一道特色菜。以羊蝎子、生姜、大葱、花椒 、大料、白胡椒、盐、粉条、清水、蒜苗 、香菜等为原材料制作而成。做法简单,营养丰富,且具有御寒,防感冒,滋补的功效。

制作步骤如下:

准备工作:

1、羊蝎子洗净,剁成大块,在冷水中浸泡一会儿。 

2、生姜切片,大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好,备用。 

3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起,包起来。备用。

做法:

1、将羊蝎子放进锅内,倒入凉水,水量要没过羊蝎子多一半为宜。

2、大火煮开,撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。

3、放入调料包、葱段和姜片。 

4、大火煮开,关小火,以慢火为宜,盖上盖,慢炖。

5、1:30—2:00之间,羊蝎子就可以了。汤也有些发白,放盐与味精,放入泡好的粉条。 

6、吃之前,要在清汤里撒上蒜苗和香菜,就可以了。

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