【书写203】要做就要做到最好

中午和同事一起去单位对面的一家烩面馆吃饭，因为那里新推出了一到家常菜--大盘鸡！哈哈，这道菜应该在全国范围内都挺受欢迎的。
　　这家店一直生意还不错，由于临近商业区，也在单位附近，去吃饭的人挺多。并且这家店在我们这里还挺有名的，重点是他的烩面很多人愿意买账，虽然我感觉他的面一般般。但是店的装修不错，人员也很多，吃过几次感觉还行，就想着新推出的大盘鸡也不错，因为一般大店新推出的菜品都有质量保证，且食材的品质有保障。冲着这个今天去试吃了。

• 1.上菜的时间长。我以为是临时高压锅炖鸡子时间长，但是端上来后吃起来不烂，我分析后认为他们店里供应大盘鸡的次数不多，没有形成流水线作业，炖的鸡块都是临时加工，味道都没有进入鸡肉中，品质差了很多。

• 2.长面的时间长。我看到饭点时人比较多，担心一会儿等的时间长，在大盘鸡上来后就直接告知服务员直接给我们上面，大盘鸡吃到最后都是要上宽面片的，味道很不错的。但是我们都快吃完了才告知我们刚刚开始下，又等了好长时间才端上来。等的时间有点长，让我有些不舒服。要知道这是一家专门煮烩面的面馆，临时煮几份白面条都需要这么长时间，说明这个菜品由于点的次数少，在他们的服务体系总没有占到一定比例，没有形成系统的服务流程，所以才会出现脱节的现象。

• 3.土豆有些脆，也就是没熟透，不面。很多人吃大盘鸡都是冲着土豆去的。且鸡肉没几块，要知道我们点的是中份，我们在其他地方吃中份，同样的价格，是很大一盘的。一对比就感觉他们的不实惠，心中已经下了判断，下次不会再来吃这个了。

在吃饭时，不知怎么的就想起来，今天算是经历了一个高手在自己不熟悉的领域做出了错误的决定，做了不专业的尝试，结果砸牌子了。我们到店里看到很少有人点大盘鸡的，从这一点来说，顾客的反馈很真实，不好吃就不会有人持续点。
　　这家生意很不错的点，做出了新的尝试，但是搞的并不好，并且他们也没有做对比，味道也很不好，都是拿豆瓣酱炒的，味道差很多。就好比一家公司推出了一个新产品，但是对于新产品的质量不做控制，没有精心对待，就推向市场。结果反馈很不好，并且会让很多潜在的客户不在回头了。
　　要么不做，要做就要做到最好，这样才能不断的积累好的反馈，当顾客获得好的体验，这样才能持续获得老客户，否则人员会不断的流失，看着人还很多，但相当于在吃老本了，没有获得有效的增量增长。没有了发展，未来的结果也不会好到哪里去。
　　只有每一步做到最好，才能持续不断获得正向反馈，才能有效正向积累，获得价值支撑，才能不断的往前进！