如何判断蜂蜜的真假？

因为蜂蜜养身，大家都开始喝起来，因此市面上大大小小超市、商店、网店都在畅销，牌子琳琅满目，于是大家开始踌躇，这么多蜂蜜，到底哪个是好蜂蜜？今天小编告诉大家，如何判断蜂蜜是好密还是假蜜？

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首先，蜂蜜刚刚拿到手，你要看看有没有白色细腻泡沫（如图）

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      蜂蜜的泡沫可以分为两种情况，一种是正常的泡沫，另一种是不正常的泡沫。正常的泡沫是蜂蜜所固有的特性，而不正常的泡沫是蜂蜜变质的表现。

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1、未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

2、蜂蜜发酵起沫，有的朋友看到蜂蜜涨瓶和泡沫以后，就直接以为蜂蜜是不是坏了或发酵了，其实蜂蜜是否发酵非常容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生并伴有腐败的酸味，跟蜂蜜自身的细腻浮沫有很好区别

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其次，判断一瓶蜂蜜是否真假，看蜂蜜的韧性来选择：好蜂蜜一般都一定的韧性，也就是有一种藕断丝连的感觉，这个我们可以做个小实验来测试，我们可以用一个小汤勺盛蜂蜜让它下滴，当蜜丝流断时，如果匙上的蜜缩起很快，即表示韧性很强，是好的蜂蜜

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再次，看结晶（如图）蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动

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最后，蜂蜜泡水

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真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常温，一杯开水：颜色都是呈琥珀色（水白色，对光源看可以说有浑浊感），开水飘出的水蒸汽有花香甜蜜的余韵，开水水温下降点后，快速入喉略有异感（之前一直感觉会有点类似酸或者涩的感觉，以及呛喉咙的感觉，这都属于正常，也有部分蜂蜜不会有呛喉）

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通过以上真假蜂蜜甄别法，希望对大家有帮助，以后买到真蜂蜜，真养身！

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