转载：卓克·科技参考
最近，有这样一条新闻：
茗挚燕窝被著名打假人王海揭露，说它只是糖水。经过几番较量，这个品牌的燕窝连同以直播方式售卖的主播最终承认在推广宣传中夸大宣传，答应召回全部产品，并且退一赔三。如果按这次直播的总销量看，连退带赔一共是大约6200万元人民币。
今天，我们就来说说这个事情中的细节，然后顺带把另外几十上百种无效的保健品的逻辑一并介绍给你。
究竟什么是燕窝？
首先我们来说说，究竟什么是燕窝。
据传说，郑和下西洋在海上遇到了风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛上，食物短缺。无意中他发现峭壁上有很多燕窝，也就是燕子筑的窝，于是命令水手采回来，洗干净后用清水炖熟，然后吃了下去。当水手们用燕窝充饥了几天后，郑和发现他们各个面色红润、中气充沛，于是回国的时候也带一些献给了明成祖。
有这样的名人故事做背景，再把功效用古代医学解释一番，燕窝自然是很受欢迎的。于是，摘采燕窝的行动自古以来就有了，很多人更是以悬崖峭壁上的燕窝为贵，导致燕窝的身价进一步飙升。
实际上，绝大部分真燕窝都是金丝燕建的。它们的习性是这样的：
每年的九月到第二年四月是它们的繁殖期。这期间，它们用来建巢的唾液很丰富，雌燕和雄燕会一起建巢，就是用羽毛、植物的枝丫和唾液混合在一起，形成一个杯子状的窝。一对儿夫妇大约需要共同劳作45天才能建好一个窝。
建好以后，它们会等上一个多月，如果这个窝没有被破坏，它们就会去交配、产卵，然后小燕子就会在窝里孵化出来。
如果这个窝被破坏了，夫妻俩会再花40多天建造一个新窝。但因为造窝会耗费大量体力，所以遭到一次破坏之后，它们窝里的蛋就会少一些。当然，如果第二个窝再次被破坏，它们还会再造一个窝，但速度会慢很多。
在非繁殖期，它们也会造窝，只不过体积比较小。如果它们造的窝没有被破坏，小金丝雀会在14天后孵出来。这期间，雄燕还会不断用其他材料加固燕窝。
在鸟类学家的统计中，金丝燕每年在自然状况下，也就是没有人类故意采摘它们窝的时候，会造三次窝；但有人干扰的情况下，数量就会翻倍。
明清时期，人们就是在岩洞里找窝采，但采摘的人多了，金丝燕就孵不下后代了。
东南亚的居民多少还有一些可持续发展的意识，没有涸泽而渔。在这个物种被完全消灭之前，他们找到了一种相对温和的采摘方法，就是搭建燕子屋，通过充足的食物和水、良好的居住环境吸引金丝燕来做窝。而且，采摘的量会控制在一个合适的强度。比如，一万对儿燕子夫妇做窝，他们每隔45天只采摘其中的3000个。所以，它们在东南亚还没有灭绝。
回顾燕窝直播事件
今天，每年燕窝的总产量并没有特别可靠的数据。据统计，80%的燕窝都产自印尼，而中国是印尼燕窝出口的最大目的地，每年大约是60多吨，又因为燕窝还有相当部分是走私的，所以估测，每年全球燕窝的总产量大约是几百吨左右。
知道了这些，我们可以来算算这次直播被揭假的燕窝的量是多少。
它是99块钱5碗，1碗100克，也就是1块钱5克燕窝。这次直播的销售总金额是1549万元，合燕窝大约是77吨。这个品牌宣传，它们的燕窝大都是从马来西亚进口的。但是，中国每年从马来西亚进口的燕窝总量才几吨，从印尼这个最大的出口地进口的也才60多吨。现在，一晚上直播就卖出去十多年进口的量，这已经假得很厉害了。
于是，我们就能推进到下一步——这是假燕窝。
刚刚我们说的金丝燕如何造窝、养育后代，那都是真燕窝。但实际上，真燕窝的实际占比是很少的。中国几乎没有燕窝生产，全部依靠进口，总进口量是80吨左右，而中国每年燕窝产品的消费是600多吨。多出的520吨都是什么呢？主要是食用明胶、猪皮、银耳，这些是占绝大多数的。
真假燕窝比较大的差别在于，真燕窝需要燕子夫妻用大量唾液把其他建筑材料粘合在一起，而假燕窝里没有这些。所以在一般情况下，检测有没有唾液就是辨别燕窝真假的方法。唾液怎么检测呢？其实测的是唾液酸。
燕窝中的唾液酸，有这样几个数值可以参考：
在国标推荐《GB/T 30636-2014 燕窝及其制品》中，燕窝制品的唾液酸含量为百万分之6到万分之5.6之间。这是一个稀释到极其夸张的范围，甚至都摸到了化学检测中痕量的级别。
在中国药文化研究会颁发的《T/CPCS 001-2018 即食燕窝》现行团体标准中，即食燕窝唾液酸的理化指标大约是万分之五，也是一个含量要求极低的标准。
在中华民人共和国供销合作行业标准《燕窝质量等级》中，燕窝分为特级、一级、二级三个级别，要求唾液酸的含量，特级大于10%，一级7%-10%，二级5%-7%。你可能感觉，奇怪了，怎么这个标准一下比之前两个高出了几万倍呢？因为最后这个标准测的是完全干燥、不含水分的情况。
而直播的这款燕窝的唾液酸含量是多少呢？万分之1.4。所以，这款燕窝只符合刚刚说的第一个标准，也就是燕窝制品。
什么是燕窝制品呢？后来，这款燕窝承认自己夸大宣传，正式名称应该叫“燕窝风味饮品”。这个道理就像，番茄酱里没有番茄但也叫番茄酱，椰汁里没有椰子但也叫椰汁是一样的。
为什么它不是真燕窝还能检测出唾液酸呢？因为唾液酸这种东西实在分布得太普遍了，鸡蛋、牛奶里都有，一个鸡蛋里的唾液酸和一个真燕窝里包含的唾液酸大致都是200mg-300mg。所以，唾液酸只是为了检测方便，并不是让燕窝有神奇功效的物质。
各种补品无效的逻辑
燕窝有什么神奇功效吗？一个也没有。
普通功效呢？多吃的话可以解饱、治饿，除此之外就没有其他特别的了。
其实这个道理也一样适用于鹿茸、虎骨、熊掌、人参、阿胶、海参、鱼翅、虫草等传统上认为的滋补品。因为它们都不是提纯过的物质，所以物质结构和大部分生物体差异并不大。如果要体现出特别的功效，就要把那一点点微不足道的差异放大再放大，放大到和生物体的组成成分截然不同的时候，就有可能不一样了。
比如，有的人发烧时，啃柳树皮能退烧，但必须啃春天的，啃秋天的就没用。为什么呢？因为水杨酸在春天的柳树皮中的含量是秋天的几百倍。也就是说，功效不在柳树皮，而在水杨酸，你能不能把水杨酸从柳树皮中提纯出来才是关键。这件事拜耳药业做成了，纯度增加10万倍，制成了阿司匹林，有退烧的功效。你不提纯，怎么能期待一种微量物质有什么功效呢？
古代人的判断标准就是物以稀为贵，稀有的吃了就对身体有好处。于是，悬崖上的燕窝比屋檐下的燕窝吃了更长寿，金丝燕呕血做出来的血燕窝更是稀奇，于是它就能卖出天价。
但是印尼当地采燕窝的农民说，根本没有血燕窝这种东西。当地有从内地来的黑心商人收购来燕窝后，把燕窝用燕子的粪便再熏蒸五天，这时候，燕窝有些部分会变红，然后就被当作血燕窝来卖，价格会贵很多。
这些人就是摸准了有相当多的人对什么是健康、什么是营养这方面的认识，还停留在1000年前的水平，才敢这样下狠手的。
今天，如果一种药品或者保健品真的有功效、畅销全球，就必须摆脱一个束缚——它不能是从动植物体内直接提取出来的，否则就会有好几个致命的缺点。比如：
第一，这类物质的功效没法稳定，会根据土壤环境、季节更替大幅波动，比如我刚刚说的柳树皮中的水杨酸。
第二，价格极高。
举个例子，有一种从海中的活化石“鲎”的蓝色血液中提取出来的物质，是一种绝佳的细菌检测试剂，灵敏度极高。比如，最近正在研发的新冠疫苗中，怎么确认试剂是否被细菌污染了呢？滴上一滴鲎的血液提取物就可以了。如果凝固了，变色了，就说明被感染了。它比其他方法都精准有效。
但现在科学家没有方法合成这类试剂，只能从鲎的身上提取，于是每年要捕捉100万只左右的鲎去实验室献血。这个试剂现在每毫升的价格是150美元。
第三，导致物种灭绝。
在灯泡出现之前的年代，为了照明，人们会用动物脂肪点等。而大航海时代开启后，人们发现了一种新的动物——抹香鲸，用它的脂肪点油灯，不但黑烟少，还会飘出一股香味。当时，海洋中有不少抹香鲸，但仅仅在大航海刚过去80年，大西洋里的抹香鲸就灭绝了。
幸好，在太平洋中的抹香鲸被捕捉完之前，爱迪生发明的电灯出现了。
依据这些逻辑，我们再来看鹿茸、虎骨、熊掌、人参、阿胶、海参、鱼翅，它们根本没有希望成为成功的商品。它们之所以依然常见于市场，主要就是生产者利用消费者的无知进行诈骗。而我，就是帮你指出这一点的人。